Tazón de Arroz con Verduras Coreanas

Name: Tazón de Arroz con Verduras Coreanas
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 1 paquete Maridajes: kimchi de repollo (repollo coreano en escabeche picante) u otros kimchi de verduras; 2 grande Cebolla amarilla, finamente picada; 4 grande huevos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tallos de helecho cabeza de violín conservados drenados (también llamados helecho, kosari o warabi; opcional); 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) espinacas de hoja plana, tallos desechados; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones shiitake frescos, tallos desechados y tapas cortadas en rodajas muy finas (2 tazas); 6 (puede ser o desnatar) ajo finamente picado (de 4 dientes); 4 (invierno) Pasta coreana de ají picante (a veces etiquetada como gochujang); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) brotes de soja o de frijol mungo frescos, recortados; 3 hoja hojas de nori tostado (lavamanos seco, preferiblemente sazonado) de 3 1/2 por 3 pulgadas, cortadas en tiras finas con tijeras; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) Aceite de sésamo asiático; 2 (puede ser o desnatar) semillas de sésamo, tostadas y picadas en trozos grandes; 394 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz blanco asiático de grano corto o de sushi; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 pequeño calabacín, recortado

Tazón de Arroz con Verduras Coreano requiere alrededor 25 horas de principio a fin. Esta receta sirve 4 porciones con 587 calorías, 19g de proteína, y 22g de grasa cada. Para $7.28 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es un caro receta para los fanáticos de la comida coreana. Es traído a usted por Epicurious. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. Si tienes a mano aceite de sésamo asiático, semillas de sésamo, agua y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el repollo, puede seguir este plato principal con el ¡Repollo Que Sabe A Postre! como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. 7 personas han probado y les ha gustado esta receta. Con una espátula puntuación de 81% este plato es super. Tratar Tazón de Arroz Coreano, Tazón de Arroz Coreano de Carne de Res, y Tazón de Arroz Coreano de Carne de Res para recetas similares.

Instrucciones

Lave el arroz con varios cambios de agua fría hasta que el agua esté casi transparente, luego escúrrelo en un colador. Lleve el arroz y el agua (2 tazas) a ebullición en una cacerola pesada de 1 1/2 a 2 cuartos, destapada, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Retire del fuego y deje reposar, tapado, 10 minutos, luego revuelva el arroz de arriba a abajo. Manténgase caliente, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Lave bien las espinacas y cocine en una olla de 4 a 5 cuartos de agua hirviendo con sal, revolviendo, hasta que se marchiten, de 15 a 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera con pinzas a un tazón grande de hielo y agua fría para dejar de cocinar, reservando el agua de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Escurrir las espinacas y apretar pequeños puñados para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Vuelva a hervir el agua de cocción de las espinacas, luego agregue los brotes de soja y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Brotes De Soja

Espinacas

Agua

Escurrir en un colador.

Equipo que necesitarás

Colador

Sosteniendo cada zanahoria en un ángulo de 45 grados para cortarla, corte las zanahorias en cerillas finas (1/8 de pulgada).

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Corte la piel y la carne firme de calabacín longitudinalmente en tiras largas con una rebanadora, evitando el núcleo central con semillas (deseche el núcleo). Enjuague y escurra los tallos de los helechos, luego córtelos y deseche las piezas oscuras o duras.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Semillas

Corte los helechos transversalmente en trozos de 2 pulgadas.

Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto, arremolinándose para cubrir, hasta que esté caliente pero no humee, luego saltee los champiñones, 1 cucharadita de ajo y 1/4 de cucharadita de sal, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo y transfiera a un tazón pequeño. Limpie la sartén con una toalla de papel. Trabajando con cada verdura por separado, saltee zanahorias, calabacines, brotes de soja, tallos de helecho y espinacas, cada uno en 2 cucharaditas de aceite vegetal con 1 cucharadita de ajo y 1/4 de cucharadita de sal, de la misma manera, luego agregue 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo para cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Brotes De Soja

Aceite De Sésamo

Seta

Vegetal

Calabacines

Zanahoria

Espinacas

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Tazón

Transfiera cada verdura a su propio tazón como cocida y sazone con sal. Agrega 1 cucharadita de semillas de sésamo a la espinaca.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Vegetal

Espinacas

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Limpie la sartén y caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal a fuego moderado hasta que esté caliente pero no humee, luego agriete los huevos en la sartén y fríalos hasta que las claras estén cocidas y las yemas comiencen a cuajar, de 4 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Divida el arroz entre 4 cuencos poco profundos, montándolo en una cúpula. Coloca las verduras encima del arroz y coloca 1 huevo encima de cada tazón de arroz. Vierta 1 cucharada de pasta de pimiento picante sobre cada porción, luego espolvoree con nori y la cucharadita restante de semillas de sésamo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Vegetal

Pimienta

Nori

Arroz

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

* Las verduras se pueden cocinar 1 día antes y enfriar por completo, luego refrigerarse por separado, tapadas. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.* Los huevos de esta receta no estarán completamente cocidos, lo que puede ser motivo de preocupación si la salmonela es un problema en su área.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Huevo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1paquete

Maridajes: kimchi de repollo (repollo coreano en escabeche picante) u otros kimchi de verduras 2grande

Cebolla amarilla, finamente picada 4grande

huevos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tallos de helecho cabeza de violín conservados drenados (también llamados helecho, kosari o warabi; opcional)283Nueces del tipo que quieras (picadas)

espinacas de hoja plana, tallos desechados 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones shiitake frescos, tallos desechados y tapas cortadas en rodajas muy finas (2 tazas)6(puede ser o desnatar)

ajo finamente picado (de 4 dientes)4(invierno)

Pasta coreana de ají picante (a veces etiquetada como "gochujang")227Nueces del tipo que quieras (picadas)

brotes de soja o de frijol mungo frescos, recortados 3hoja

hojas de nori tostado (lavamanos seco, preferiblemente sazonado) de 3 1/2 por 3 pulgadas, cortadas en tiras finas con tijeras 2(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2(puede ser o desnatar)

Aceite de sésamo asiático 2(puede ser o desnatar)

semillas de sésamo, tostadas y picadas en trozos grandes 3946 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Arroz blanco asiático de grano corto o de sushi 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 1pequeño

calabacín, recortado

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son excelentes opciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. La mezcla de ensayo Chenin Blanc con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.