Tartas de crema de arándanos

Precaliente el horno a ventilador 160C / convencional 180C / gas

Unte ligeramente dos latas de bollo de 12 agujeros (no es necesario si usa antiadherente). Batir la mantequilla y el azúcar con una cuchara de madera durante uno o dos minutos hasta que estén suaves y cremosos.

Mezclar las avellanas.

Ponga una cucharadita colmada de la mezcla en cada lata de tarta.

Hornee durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y ligeramente subidos por los lados de cada lata. Dejar enfriar en las latas durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para quitarla, luego quitar cada tarta de las latas con un cuchillo pequeño y colocarla en una hoja de papel de cocina, ya que las bases están bastante mantecosas. (Las cajas de tarta se pueden preparar hasta 1 día antes de esta etapa y almacenarse en una lata hermética en un lugar fresco.)

Para los arándanos, ponga el azúcar en una sartén pequeña con 1 cucharada de agua. Ponga a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, luego suba el fuego un poco y burbujee suavemente hasta que esté almibarado, solo unos 30 segundos. Retire el fuego y agregue los arándanos. Revuelva suavemente solo para cubrir las bayas en el jarabe que desea mantener enteras y luego déjelas enfriar.

Batir el mascarpone con suficiente leche para hacer una mezcla cremosa y suave, un poco como la crema batida. Agregue ligeramente la cuajada de limón para que se ondule y se vea bien si no se revuelve completamente. Ahora tienes una opción. Para una delicia a la hora del té: Vierta un poco de la mezcla de mascarpone en cada caja de tarta, luego vierta sobre algunos de los arándanos almibarados. Para un postre bonito: Vierta la mitad de los arándanos almibarados en un tazón y reserve. Cocine los que quedan en la sartén suavemente durante unos minutos, solo para reventar y ablandar las bayas, obtendrá muchos jugos. Con una cuchara de madera, presione a través de un colador en un tazón para hacer una salsa. Fresco. Vierta una cucharada de la salsa en la mezcla de mascarpone, luego coloque un poco en cada estuche de tarta. Pon encima los arándanos almibarados enteros. Haga esto no más de una hora antes en un día cálido, a medida que se suavizan. Para cada porción, ponga 3 de las tartas en el medio de un plato y coloque una cuchara sobre un poco de salsa.

Servir el resto de la salsa por separado.