Tarta de Pera Tatin con Caramelo de Vino Tinto
Tarta de pera Tatin con Caramelo de Vino Tinto podría ser el postre que buscas. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 6g de grasa y un total de 235 calorías. Para $1.72 por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra vino, mantequilla, crema fresca y algunas otras cosas para prepararla hoy. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 10%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Pera Tatin, Tarta de Pera Tatin, y Tarta de Pera Tatin para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola pequeña, hierva el vino con los palitos de canela a fuego moderadamente alto hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 15 minutos. Deseche los palitos de canela.
En una sartén de 12 pulgadas, combina el azúcar y el agua. Cocine a fuego moderadamente alto, girando la sartén de vez en cuando, hasta que se forme un caramelo de color ámbar claro, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el jarabe de vino tinto junto con la mantequilla y el licor y cocine para disolver el caramelo endurecido, aproximadamente 1 minuto.
Agregue las mitades de pera a la sartén y cocine a fuego lento, volteándolo ocasionalmente, hasta que las peras estén tiernas y los jugos de la sartén estén almibarados, aproximadamente 20 minutos. Coloque las peras cortadas hacia arriba en la sartén con los extremos delgados apuntando hacia el centro.
Dejar enfriar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 37
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa a un cuadrado de 13 pulgadas. Usando la tapa de la sartén como plantilla, corta una ronda de 12 pulgadas.
Corte cuatro orificios de ventilación de vapor de 2 pulgadas de largo en la masa y colóquelos sobre las peras, metiendo el borde en la sartén.
Hornee durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, hasta que la masa esté profundamente dorada y resucitada.
Deje que la tarta se enfríe en la sartén durante 15 minutos, luego invierta con mucho cuidado la tarta en un plato grande.
Cortar en gajos y servir con crme frache.