Tarta de Pera Tatin con Caramelo de Vino Tinto

Name: Tarta de Pera Tatin con Caramelo de Vino Tinto
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 peras Bartlett firmes y maduras, peladas, sin corazón y cortadas a la mitad; 2 palitos de canela; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crème fraîche, para servir; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) licor de pera (opcional); 14 hojas de onzas hojaldre de mantequilla en hojas de 14 onzas, refrigerado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Tarta de pera Tatin con Caramelo de Vino Tinto podría ser el postre que buscas. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 6g de grasa y un total de 235 calorías. Para $1.72 por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra vino, mantequilla, crema fresca y algunas otras cosas para prepararla hoy. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 10%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Pera Tatin, Tarta de Pera Tatin, y Tarta de Pera Tatin para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola pequeña, hierva el vino con los palitos de canela a fuego moderadamente alto hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 15 minutos. Deseche los palitos de canela.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una sartén de 12 pulgadas, combina el azúcar y el agua. Cocine a fuego moderadamente alto, girando la sartén de vez en cuando, hasta que se forme un caramelo de color ámbar claro, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego.

Agregue el jarabe de vino tinto junto con la mantequilla y el licor y cocine para disolver el caramelo endurecido, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Caramelo

Licor

Mantequilla

Jarabe

Agregue las mitades de pera a la sartén y cocine a fuego lento, volteándolo ocasionalmente, hasta que las peras estén tiernas y los jugos de la sartén estén almibarados, aproximadamente 20 minutos. Coloque las peras cortadas hacia arriba en la sartén con los extremos delgados apuntando hacia el centro.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar enfriar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa a un cuadrado de 13 pulgadas. Usando la tapa de la sartén como plantilla, corta una ronda de 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Rollo