Tarta de Manzana y Pera con Especias

Name: Tarta de Manzana y Pera con Especias
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos hornear manzanas, como Golden Delicious, Cortland o Mutsu (aproximadamente 6 manzanas); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla fría sin sal (1 1/2 palitos), cortada en cubitos; 1 grande (Keebler); 1 grande huevo batido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 0 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 1 cáscaras de limón; 1 pizca Nuez moscada generosa recién rallada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) peras para hornear, como Bosc o Bartlett firmes (aproximadamente 3 peras); 0 (puede ser o desnatar) sal fina; 1 (puede ser o desnatar) sal fina; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, y más para espolvorear sobre el pastel; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal (1/2 barra); 1 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla; 3 (invierno) agua muy fría

El pastel de Manzana y Pera con especias podría ser el postre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 33g de grasa y un total de 807 calorías. Para $1.74 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 5 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Diríjase a la tienda y recoja harina, huevo, jengibre molido y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta partitura es sólida. Tratar Tarta de Manzana y Pera con Especias, Salsa de Manzana y Pera con Especias, y Pasteles de Manzana y Pera con Especias para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Frote 1/4 de taza de mantequilla con los ingredientes secos con los dedos hasta que se absorba por completo. Luego frote la mantequilla restante hasta que se asemeje a la harina de maíz mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. (Si se pone caliente y pegajoso, refrigere para que se enfríe.)

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir el huevo con 3 cucharadas de agua; luego, rocíe uniformemente sobre la masa. Revuelva ligeramente la masa con un tenedor. (La masa solo debe mantenerse unida cuando la aprietes, con algunos trozos secos desmenuzables. Si la masa está muy seca, espolvoréala con la cucharada final de agua. (Para hacer la masa en un procesador de alimentos, consulte a continuación.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Divida la masa por la mitad y envuelva cada mitad en una envoltura de plástico y forme discos. Refrigere al menos 1 hora o hasta 2 días. (La masa se puede congelar durante 2 meses. Descongelar la masa en la nevera durante la noche.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Rallar finamente la ralladura de limón y reservar. Pele, saque el núcleo y luego corte la manzana y la pera en rodajas de 1/2 pulgada. Exprima el jugo de limón sobre la fruta, luego mezcle la fruta con el azúcar, la canela, el jengibre, la sal y la nuez moscada.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Ralladura De Limón

Canela

Jengibre

Nuez Moscada

Manzana

Fruta

Azucarera

Pera

Sal

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la fruta y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y los jugos hiervan a fuego lento, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, hasta que la fruta se ablande y los jugos se evaporen un poco, aproximadamente 10 minutos. Mezcle uniformemente la harina en la fruta; luego cocine aproximadamente un minuto más para espesar ligeramente los jugos. Agregue la vainilla y la ralladura de limón; y retire del fuego. (El relleno debe parecerse a una compota apretada.) Enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Compota

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Fruta

Azucarera

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Enrolle un disco de masa en un círculo de 11 a 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera la masa a una empanada de vidrio de 9 pulgadas (ver foto), recortándola para que cuelgue aproximadamente 1/2 pulgada sobre el borde de la sartén. Llene la corteza con la fruta preparada para que se amontone ligeramente en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Corteza

Pasta

Fruta

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Sartén

Enrolle la masa restante en un círculo de 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Cepille el borde de la corteza con un poco del huevo.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Huevo

Enrolle la masa en el rodillo y desenrolle sobre la fruta para que cuelgue sobre el borde de la bandeja de pastel aproximadamente 1/2 pulgada. Recorte la corteza si es necesario, reservando los restos para decoraciones o para parches, si es necesario. Dobla el borde superior de la corteza debajo del borde inferior, luego presiona los bordes para sellarlos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Fruta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Forma De Pastel

Corte los restos recortados en diseños si lo desea y déjelos a un lado. Flauta la corteza presionando un dedo en la corteza contra el dedo índice y el pulgar de la otra mano para hacer una impresión uniforme. Repite cada 1/2 pulgada alrededor del pastel para crear un borde con volantes (ver foto). Refrigere el pastel durante al menos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Mientras tanto, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliéntela a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille el pastel con huevo y coloque los diseños de masa cortada en la parte superior si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Huevo

Cepille de nuevo y espolvoree con azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Corta de 6 a 8 pequeños respiraderos de vapor en la parte superior de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y cocine durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornea hasta que la corteza (tanto superior como inferior) esté dorada, unos 50 minutos más. Si los bordes comienzan a dorarse demasiado rápido, corte un protector de pastel de un trozo de papel de aluminio y cubra los bordes (vea la foto). Enfriar en una rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Sirva el pastel caliente o a temperatura ambiente con helado o batido. Mantenga el pastel, cubierto, a temperatura ambiente durante un día, o refrigere hasta cuatro.

Ingredientes que necesitarás

Helado