Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles anchos secos; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de cerdo deshuesado, cortado en rodajas transversales de 1/3 de pulgada de grosor; 5 chiles negros secos (también llamados pasilla negro); 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 10 6 pulgadas tortillas de maíz suaves (6 pulgadas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado grueso y envasado; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo pelados; 5 chiles guajillos secos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher, y más según sea necesario; 2 (invierno) jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima mediana); 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. hojas secas de orégano mexicano; 1 kilogramos piña (aproximadamente 1 1/4 libra de carne fresca de piña); 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para asar a la parrilla; 1 grande cebolla blanca; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino enteras

Tacos al Pastor podría ser solo el Mexicano receta que está buscando. Para $4.0 por porción, esta receta cubiertas 47% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 5 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 48g de proteína, 25g de grasa y un total de 700 calorías. Dirígete a la tienda y compra jugo de lima, chiles guajillos, hojas de orégano mexicano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Funciona mejor como plato principal, y se hace aproximadamente 6 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es increíble. Tratar Tacos Al Pastor (TAMBIÉN CONOCIDOS como Tacos de Cerdo y Piña), Tacos Al Pastor, y Tacos al Pastor para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las semillas de comino en una sartén mediana o sartén de hierro fundido y tueste a fuego medio, agitando la sartén a menudo, hasta que estén fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un molinillo de especias y deje enfriar ligeramente. Coloca la sartén a un lado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los clavos de olor y el orégano al molinillo de especias y procese hasta obtener un polvo fino; transfiera la mezcla de especias a una licuadora y reserve.Enjuague los chiles con agua corriente fría, luego seque bien con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Pimienta De Chile

Clavo

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Blender

Coloque los chiles en la sartén utilizada para tostar el comino y ase a fuego medio, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una tabla de cortar para enfriar. Usando guantes de goma, corte los chiles por la mitad longitudinalmente y deseche las semillas y los tallos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Colocar los chiles en una cacerola mediana, cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego. Reserve 1/2 taza del líquido de cocción de chile y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Deje reposar los chiles en la cacerola de líquido caliente por 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir los chiles y dejar enfriar.Mientras los chiles se cocinan y se enfrían, pele la piña y córtela por la mitad a lo largo. Coloque la mitad en el refrigerador para su uso posterior.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Pimienta De Chile

Corte la pieza restante por la mitad a lo largo de nuevo; retire y deseche el núcleo.

Corte la piña en trozos gruesos y colóquela en la licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Equipo que necesitarás

Blender

Cortar la cebolla por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Coloque una mitad en el refrigerador para su uso posterior. Corta en trozos gruesos la mitad restante (debes tener aproximadamente 1 taza) y agrégala a la licuadora.

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue el ajo, el vinagre de sidra, el jugo de lima, la sal medida, los chiles enfriados y el líquido de chile enfriado a la licuadora y licúe a alta temperatura hasta obtener un puré suave.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Zumo De Lima

Pimienta De Chile

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Coloque las rodajas de cerdo en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a sellar.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Cocido

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Vierta el puré sobre la carne de cerdo, asegurándose de que cada rebanada esté cubierta con el adobo. Selle y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche (lo ideal es pasar la noche).Cuando el cerdo esté listo, corte la piña restante en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y retire el núcleo de cada rodaja;reserve. Corte finamente la mitad restante de la cebolla y colóquela en un tazón pequeño; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Marinar

Cebolla

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera las rodajas de cerdo de la bolsa a un tazón mediano, dejando la mayor cantidad de adobo posible en la bolsa. Colar la marinada a través de un colador de malla fina sobre una cacerola pequeña; desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Cocido

Marinar

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén Para Salsa

Tazón

Ponga la cacerola a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Pruebe y sazone con sal según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y reservar.Mientras tanto, caliente una sartén a fuego alto hasta que se humee o una parrilla al aire libre a entre 600 ° F y 427°.In una sartén de hierro fundido, calienta las tortillas una por una.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén

Parrilla

Transfiera a un plato caliente y cubrir con una toalla.Cuando la parrilla o plancha está caliente, use pinzas para frotar la sartén o parrilla con una toalla mojada en aceite vegetal.Sazone las rodajas de piña con sal y ase hasta que estén ligeramente carbonizadas por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Anillos De Piña

Aceite Vegetal

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Pinza

Sartén

Cortar en dados pequeños, colocar en un tazón pequeño y reservar.Sazone las rodajas de cerdo de cada lado con sal y ase hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente de 1 a 1 1/2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Cocido

Sal

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón

Transfiera a una tabla de cortar limpia y corte contra el grano en rodajas de 1/3 por 2 pulgadas; transfiera a un tazón mediano. Si lo desea, agregue 1/3 taza de la marinada reservada a la carne de cerdo y mezcle a coat.To servir, colocar de 1/4 a 1/3 taza de cerdo en cada tortilla. Cubra cada una con aproximadamente 2 cucharadas de piña a la parrilla y espolvoree cada cebolla y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Piña

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Marinar

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Cebolla

Grano

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Tazón

Sirva inmediatamente con, si lo desea, salsa, rodajas de lima y el último adobo reservado.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Marinar

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

lomo de cerdo deshuesado, cortado en rodajas transversales de 1/3 de pulgada de grosor 5

chiles negros secos (también llamados pasilla negro)2(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)106 pulgadas

tortillas de maíz suaves (6 pulgadas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado grueso y envasado 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

dientes de ajo pelados 5

chiles guajillos secos 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher, y más según sea necesario 2(invierno)

jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima mediana)11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hojas secas de orégano mexicano 1kilogramos

piña (aproximadamente 1 1/4 libra de carne fresca de piña)5Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para asar a la parrilla 1grande

cebolla blanca 11 libra de calabacín,

semillas de comino enteras

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Alexana Revana Vineyard Pinot Noir. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 42 dólares.