Taco de Champiñones, Rajas y Maíz con Queso Fresco

Name: Taco de Champiñones, Rajas y Maíz con Queso Fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Chiles Anaheim; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cotixa o añejo rallado; 1 ramita Cilantro; 6 tortillas de maíz calientes; 6 hojas de epazote frescas, picadas (aproximadamente 1 cucharada, opcional); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz frescos (aproximadamente 1 oreja); 1 clavo grande ajo, en rodajas finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 chile poblano; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco, cortado en cubos pequeños; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa quemada; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) cremini o champiñones blancos, recortados y cortados en cuartos; 1 cebolla blanca, pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada

Taco de Champiñones, Rajas y Maíz con Queso Fresco es un sin gluten y vegetariano receta con 6 porciones. Una porción contiene 170 calorías, 6g de proteína, y 7g de grasa. Para $1.17 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No a mucha gente le gustó este plato mexicano. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes cebolla, tortillas de maíz calientes, ramitas de cilantro y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 33%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Taco de Champiñones, Rajas y Maíz con Queso Fresco, Cena Esta noche: Tacos de Champiñones, Rajas y Maíz con Queso Fresco, y Ensalada de Maíz con Queso Fresco.

Instrucciones

Ase los chiles como para las rajas (vea la nota) y córtelos en dados de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Caliente una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén

En un tazón, mezcle el maíz con 1 cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Unte el maíz en la sartén caliente y deje que se ennegrezca ligeramente, sin remover, durante 30 segundos.Tenga una tapa lista en caso de que los granos comiencen a estallar.

Ingredientes que necesitarás

Aparecer

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el maíz tostado de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén

En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y los chiles picados y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté suave y comience a dorarse. Sazone ligeramente con sal y retire de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Reduzca el fuego y agregue el aceite de oliva restante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Añadir el ajo y los champiñones.Cocine, revolviendo a menudo, hasta que los champiñones estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Devuelve el maíz y los chiles a la sartén y revuelve para recalentarlos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pimienta De Chile

Ajo

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén

Apague el fuego y agregue el epazote, si lo usa, la pimienta negra y el queso fresco.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Queso Fresco

Epazote

Para montar los tacos, coloca con una cuchara algunas verduras en una tortilla. Cubra con una cucharada grande de salsa y espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de queso cotixa sobre todo. Cubra con una ramita de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Queso

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Carbonice los pimientos enteros por todos lados, colocándolos directamente en una llama de gas o debajo de una parrilla caliente. Envuélvelos en una toalla de papel y déjelos enfriar por completo, luego retire el tallo y las semillas. Frote la piel carbonizada con la toalla, no lave los chiles o perderá todo ese gran sabor ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pimienta De Chile

Semillas

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Pollos De Engorde

Reimpreso con permiso de Amor y Tacos: Tacos Mexicanos Modernos, Margaritas y Antojitos por Deborah Schneider, © Mayo de 2010 Stewart, Tabori & Chang

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Chiles Anaheim 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso cotixa o añejo rallado 1ramita

Cilantro 6

tortillas de maíz calientes 6

hojas de epazote frescas, picadas (aproximadamente 1 cucharada, opcional)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz frescos (aproximadamente 1 oreja)1clavo grande

ajo, en rodajas finas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1

chile poblano 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fresco, cortado en cubos pequeños 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa quemada 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

cremini o champiñones blancos, recortados y cortados en cuartos 1

cebolla blanca, pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Los viñedos de Willamette Valley, todo un racimo de rosas de Pinot Noir con una calificación de 4.5 de 5 estrellas, parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.