Sándwiches de Macarrones con Peras Escalfadas y Crema de Devon

Name: Sándwiches de Macarrones con Peras Escalfadas y Crema de Devon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grande peras Bartlett maduras pero firmes, peladas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar de confitería, y más para espolvorear; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Crema coagulada Devon (un frasco de 6 onzas) o crema fresca; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 2 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Flor de sal marina francesa; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de uva Concord sin azúcar; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza de mitades de nuez

Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 531 calorías, 5g de proteína, y 26g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.22 por porción. Si tienes crema espesa, azúcar, mitades de nueces y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta partitura no es tan tremenda. Recetas similares incluyen Peras Escalfadas con Crema de Naranja, Peras Escalfadas y Helado de Vainilla, y Peras Escalfadas con Crema de Cardamomo.

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine el jugo de uva con el vino tinto, el azúcar y el jugo de limón y lleve a ebullición. Apague el fuego y deje enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Uva

Jugo De Limón

Vino Tinto

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las peras y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernas, unos 20 minutos; deje enfriar ligeramente. Con una cuchara ranurada, transfiera las peras a un plato. Cocine a fuego lento el líquido de la caza furtiva a fuego moderado hasta que se espese ligeramente, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Precalienta el horno a 350 y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Extienda las mitades de nuez en otra bandeja para hornear y tueste por unos 9 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.

Ingredientes que necesitarás

Mitades De Nuez

Extender

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Deja que las nueces se enfríen por completo. Picar en trozos grandes las nueces en un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la 1 taza más 2 1/2 cucharadas de azúcar de confitería y pulse hasta que las nueces estén muy finamente molidas, raspando los lados del tazón con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Nuez

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera el azúcar de nuez a un tazón y bata para romper cualquier grumos. Aumente la temperatura del horno a 42

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Horno

En un tazón mediano, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que se formen picos firmes.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el azúcar de nuez de una sola vez y dóblela con una espátula de goma grande hasta que no queden rayas blancas. (El merengue se desinflará.)

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Azucarera

Equipo que necesitarás

Espátula

Transfiera el merengue a una bolsa de pastelería grande con una punta redonda lisa de 1/2 pulgada o a una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada. Coloque 12 montículos de merengue en la bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando al menos 1 pulgada entre ellos. Golpee suavemente la bandeja para hornear una vez en la superficie de trabajo para suavizar las tapas.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Bolsas Ziploc

Bolsa De Pastelería

Espolvoree cada macarrón con una pizca de flor de sal y hornee durante 4 minutos. Baje el horno a 350 y sostenga la puerta abierta aproximadamente 2 pulgadas. Continúa horneando los macarrones durante unos 12 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y seca, pero las galletas estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Flor De Sal

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que los macarrones se enfríen durante 5 minutos, luego transfiéralos cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen completamente.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

En un tazón mediano, bate la crema coagulada con el azúcar hasta que quede suave y líquida.

Ingredientes que necesitarás

Crema Coagulada

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir la crema espesa y batir hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Para obtener 2 losas uniformes de cada pera, primero recorte una rebanada delgada de la parte inferior y recorte la mayor parte de la parte superior; corte el resto por la mitad horizontalmente. Con un cuchillo pequeño o una bola de melón, retire los núcleos.

Ingredientes que necesitarás

Melon

Pera

Equipo que necesitarás

Melón

Cuchillo

Coloque 6 de los macarrones, con el lado plano hacia arriba, en los platos. Cubra cada uno con un par de medias y rocíe con un poco de reducción de uva. Vierta la crema por encima y por encima con otro macarrón. Espolvorear con azúcar de confitería y servir.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Reducción

Crema

Uva