Sugo de Setas

Name: Sugo de Setas
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas amarillas, peladas y picadas (rindiendo aproximadamente 2 tazas de cebolla picada); 2 zanahorias, peladas y picadas (rindiendo aproximadamente 1 1/2 tazas de zanahorias picadas); 3 costillas de apio, picadas (produciendo aproximadamente 1 1/2 tazas de apio picado); 6 clavo ajo, pelado y picado; 1 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 0 (puede ser o desnatar) cortado en gajos, 1 ); 0 (puede ser o desnatar) mejorana fresca (no teníamos mejorana creciendo, así que usamos orégano fresco, que tiene un sabor similar); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final); 1 cubo de caldo de carne de res (use cubo de caldo de verduras para la opción vegetariana); 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pimienta negra recién molida; 1 manojo picado en trozos pequeños (1/3 de taza sin apretar)

Sugo de hongos es un sin gluten y sin lácteos guarnición. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.46 por porción. Una porción contiene 122 calorías, 2g de proteína, y 7g de grasa. 906 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra un cubo de caldo de carne de res, una hoja de laurel, un parsely y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 30 minutos. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es muy malo (pero aún se puede arreglar). Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle con Ragu de Champiñones), Guanciale y Mandarín Sugo, y Sugo De Cerdo Con Strozzapreti.

Instrucciones

Coloque los champiñones secos en remojo en un tazón con 2 tazas de agua tibia. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Cocine lentamente las cebollas picadas hasta que estén doradas:

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Caliente el aceite de oliva en una olla de fondo medio y grueso (4 o 5 cuartos de galón) a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Agrega las cebollas picadas y revuelve para cubrir con el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cebolla

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas adquieran un color dorado profundo, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Ajusta el fuego más bajo si es necesario para evitar que las cebollas se sequen.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las zanahorias picadas y cocine durante 5-6 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Agregue el apio y cocine hasta que esté suave, unos 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Añadir el ajo, el perejil, el romero, el tomillo y la mejorana. Cocine durante 4-5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Mejorana

Romero

Perejil

Ajo

Tomillo

Retire los porcini del líquido de remojo, reservando el líquido. La forma más fácil de hacer esto que encontramos es verter el porcini y el líquido de remojo a través de un filtro de café, en un tazón o taza medidora. Esto ayuda a eliminar cualquier grano que pueda permanecer en el líquido de remojo.

Ingredientes que necesitarás

Café

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Tazón

Picar finamente los champiñones y añadir a las verduras en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Seta

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el vino: Empuje las verduras a un lado de la olla y aumente el fuego a alto.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregar la 1/2 taza de vino tinto al lado de la olla sin las verduras y cocine a fuego alto durante 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Vino Tinto

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento:

Agregue la salsa de tomate, 1 1/2 tazas del líquido de remojo de champiñones, el cubo de caldo (divídalo con los dedos a medida que lo agrega) y la hoja de laurel a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cubo De Caldo

Salsa De Tomate

Hojas De Laurel

Seta

Equipo que necesitarás

Olla

Llevar a fuego lento y reducir el fuego a bajo.

Agregue pimienta negra molida al gusto. Cubra la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas. Deseche la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida