Soufles de Queso de Cabra en Tazas Filo con Ensalada Frisée

Name: Soufles de Queso de Cabra en Tazas Filo con Ensalada Frisée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 2 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 2 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 2 (invierno) harina para todo uso; 3 (invierno) cebollino fresco picado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada oz frisée, cortado en trozos pequeños; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso de cabra suave y suave oz, desmenuzado; 5 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano finamente rallado; 12 hojas en pulgadas hojas filo (17 por 12 pulgadas), descongeladas si se congelan; 6 rábanos, cortados en trozos muy finos; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 2 (invierno) mantequilla sin sal; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Para $2.13 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 258 calorías, 10g de proteína, y 20g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de vinagre de sidra, mantequilla, leche y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Tratar Soufflés de Queso de Cabra y Nueces con Ensalada de Berros y Frisee, Triángulos Filo de Queso de Cabra y Pimiento Rojo con Ensalada Frisée de Aceitunas, y Mini Tazas Filo de Remolacha, Queso de Cabra y Pistacho para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cubra la pila de hojaldre con 2 hojas superpuestas de papel plástico y un paño de cocina humedecido. Coloque 1 hoja de filo sobre una superficie de trabajo y cepíllela con un poco de mantequilla, luego cubra con 2 hojas más de filo, untándolas con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Envoltura De Plástico

Corte la pila con mantequilla en 6 cuadrados (4 1/2 pulgada) con un cuchillo afilado, recortando los lados según sea necesario. Recubre cada una de las 6 tazas de muffins con un cuadrado. Haga 6 tazas filo más (4 son extra, en caso de rotura) de la misma manera con las hojas de pastelería restantes y la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Conchas Mini Filo

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Revestimientos Para Muffins

Cuchillo

Hornee las tazas en medio del horno hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos, luego enfríe completamente en una sartén en una rejilla.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Aumente la temperatura del horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras las tazas se enfrían, derrita la mantequilla en una cacerola pesada de 3 cuartos a fuego moderadamente bajo, luego bate la harina. Cocine roux, batiendo, 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Agregue la leche en un arroyo, batiendo, y lleve a ebullición, batiendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Retire del fuego y bata la mostaza, las yemas y 1/4 de taza de Parmesano Reggiano hasta que se combine, luego agregue el queso de cabra. (Cubra la superficie de la mezcla con papel encerado si no lo usa inmediatamente.)

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

Parmesano Reggiano

Mostaza

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Batir

Bate las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que sostengan picos rígidos. Doble un tercio de los blancos en la salsa para aclarar, luego doble los blancos restantes suavemente pero a fondo.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Salsa

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Vierta la masa en 8 tazas filo y espolvoree con el Parmesano-Reggiano restante.

Ingredientes que necesitarás

Conchas Mini Filo

Parmesano Reggiano

Hornear en medio del horno hasta que los soufflés estén inflados y dorados, unos 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle el vinagre, la mostaza y la sal en un tazón, luego agregue el aceite en un chorro lento, batiendo hasta que se emulsione.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Vinagre

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Justo antes de que los soufflés estén listos, mezcle el frisé y los rábanos en un tazón grande con suficiente aderezo para cubrir. Monta la ensalada en 8 platos y espolvorea con cebollino, luego haz un pequeño nido en el centro de cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos

Cebolleta

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque una taza de soufflé en cada ensalada y sirva inmediatamente.

* Las tazas filo se pueden hacer 1 día antes y se pueden guardar en una sartén, envueltas cuidadosamente en papel plástico, a temperatura ambiente. (Las tazas filo adicionales se pueden llenar con helado o fruta para el postre al día siguiente.* El relleno de soufflé (sin claras de huevo) se puede hacer con 1 día de anticipación y refrigerado, cubierto. Llevar a temperatura ambiente y remover (para aflojar) antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Conchas Mini Filo

Claras De Huevo

Helado