Sopa de Frijoles Blancos con Salvia Frita

Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña.

Agregue el ajo, las zanahorias, las cebollas y el apio y saltéelos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden. Unos 6 minutos. No deje que las verduras de color. Apague el fuego y agregue la salvia picada leaves.In un horno holandés grande con tapa, combine los frijoles con suficiente caldo para cubrirlos por aproximadamente 2 pulgadas, 1 ½ cucharadita de sal, pimienta y la mezcla de cebolla salteada. Llevar la olla a ebullición baja en la parte superior de la estufa. Cubra la olla y hornee hasta que los frijoles estén cocidos, de 1 a 1 ½ horas aproximadamente. Sazone al gusto con más sal y pimienta. Dejar enfriar.Una vez que los frijoles se hayan enfriado, puréelos con una licuadora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada. Es posible que necesite agregar más acciones para lograr la textura que desea like.To sirva la sopa con un cucharón en tazones de sopa y decore con unas cuantas hojas sueltas que se hayan frito en aceite de oliva hasta que estén crujientes pero no quemadas.