Sopa Cremosa de Espárragos con Champiñones y Gruyère Croûtes

Una sopa cremosa de espárragos con Champiñones y Croûtes de Gruyère podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.15 por porción. Una porción contiene 495 calorías, 18g de proteína, y 34g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes espárragos, arroz, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la baguette, puede seguir este plato principal con el Budín de Mantequilla y Baguette como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Otoño será aún más especial con esta receta. Con una espátula puntuación de 72% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Sopa Cremosa De Espárragos Con Champiñones Y Rampas, Pasta Cremosa de Farfalle con Espárragos, Champiñones y Nueces, y Pasta cremosa de limón con espárragos, champiñones y queso feta.
Instrucciones
En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego moderadamente alto.
Agregue los champiñones, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
Retire los champiñones de la olla y reserve. Reduzca el fuego a moderadamente bajo y agregue otras 1 1/2 cucharadas de aceite a la olla.
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agregue el agua, el caldo, el arroz y las 2 cucharaditas restantes de sal a la olla. Llevar a ebullición. Continúe hirviendo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir los espárragos. Cocine hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de la sopa hasta que esté completamente suave. Vuelva a colocar la sopa en la olla y agregue los champiñones reservados.
Mientras tanto, calienta la parrilla.
Coloque el pan en una bandeja para hornear y cepille ambos lados del pan con las 3 cucharadas restantes de aceite. Asa el pan hasta que se dore, unos 2 minutos. Gire y cubra con el Gruyre. Asa hasta que el queso se derrita, unos 2 minutos más.
Recalienta la sopa si es necesario.
Servir cubierto con los crotes de Gruyre.
Recomendación de vinos: Los vinos del sur de Italia, ignorados durante mucho tiempo por los amantes del vino, ahora son reconocidos como uno de los más interesantes que el país tiene para ofrecer. Un vino con mucho cuerpo, como un Greco di Tufo blanco, una delicia terrosa y melosa, será excelente aquí.