Sopa Amarilla de Guisantes Partidos con Batatas y Col Rizada

Vierta el aceite de canola sobre las semillas y revuelva ligeramente. Tan pronto como las semillas empiecen a estallar, mézclalas con las cebollas.

Agregue el jengibre y el ajo, y cocine por un minuto más.

Agregue las batatas, el agua, los guisantes partidos y 1 cucharada de curry en polvo. Revuelva bien. Si usas una olla a presión, sella la olla y ponla a alta presión. Cocine a alta presión durante 8 minutos; luego retire del fuego y deje que la presión baje de forma natural. Si lo estás cocinando en una olla normal, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que los guisantes partidos estén tiernos y comiencen a descomponerse, aproximadamente una hora. Revuelva regularmente para asegurarse de que los guisantes partidos no se peguen al fondo de la sartén y agregue agua si es necesario. Mientras se cocina la sopa, lave la col rizada y retire y deseche la costilla central resistente. Cortar las hojas en trozos. Cuando los guisantes partidos estén cocidos, agregue la col rizada a la olla, sazone al gusto con sal y polvo de curry adicional, si es necesario, y agregue agua adicional si la sopa está demasiado espesa. Cubre la olla. Para la col rizada que retiene un poco de crujiente, simplemente deje la olla cubierta durante 5 o 10 minutos sin calentar, permitiendo que la col rizada se cocine al calor de la sopa. Para la col rizada que esté más tierna, puedes volver a calentar la olla a fuego lento durante 10 minutos.