Salsa de Pesto y Berenjena
Nunca puedes tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que prueba el Dip de Pesto y Berenjena. Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 199 calorías, 6g de proteína, y 7g de grasa por porción. Para 94 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su El Super Bowl evento. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes hojas de albahaca, ajo, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Salsa de Berenjena Ahumada, Salsa de Berenjena Ahumada, y Sándwich de Berenjena al Pesto.
Instrucciones
Enjuague la berenjena; recorte y deseche el extremo del tallo. Enjuague y saque el tomate.
Corte en rodajas de 1/2 pulgada.
Cepille ambos lados de cada rebanada con aceite de oliva.
Coloque las rodajas de berenjena y tomate en una sola capa sobre dos bandejas para hornear. Ase a la parrilla a 6 pulgadas del fuego (una hoja a la vez), volteando las rebanadas con una espátula ancha, hasta que la berenjena esté dorada por ambos lados y los tomates estén suaves, aproximadamente 10 minutos en total por hoja.
Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.
En un procesador de alimentos, mezcle la albahaca y el ajo hasta que estén finamente picados.
Agregue la berenjena y el tomate y pulse hasta que las verduras estén picadas en trozos gruesos.
Vierta en un tazón el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
Adorne la parte superior de la salsa con queso feta y sirva con panes de pita para mojar (vea la nota anterior), o cubra la salsa y enfríe por hasta 1 día.