Salmón Gravlax

Name: Salmón Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nórdica, Escandinavas, Europea
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. coñac; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ramitas de eneldo picadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ramitas de eneldo frescas, picadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de hinojo frescas, finamente picadas; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. pan rallado, un par de puñados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de semilla de uva; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mostaza de miel; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 1 lado de salmón con piel, aproximadamente 3 libras, huesos de alfiler removidos; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta blanca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

La receta de Gravlax de salmón podría satisfacer su antojo escandinavo en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve 4 porciones con 726 calorías, 11g de proteína, y 37g de grasa cada. Para $3.26 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de akavit, akavit, akavit y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es buena. Tratar Salmón Gravlax, Cómo hacer Gravlax de Salmón, y Gravlax De Salmón Rey Salvaje para recetas similares.

Instrucciones

Tostar ligeramente los granos de pimienta y las semillas de hinojo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén aromáticos, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Granos De Pimienta

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un mortero con una mano y triture finamente.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Mezcle la pimienta, el hinojo, la sal y los azúcares en un tazón mediano. Frota el pescado por todas partes con las especias.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Pimienta

Especia

Pescado

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Cubra una bandeja larga para hornear o un plato con borde con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Coloque la mitad de las ramitas de eneldo y la mitad de las hojas de hinojo sobre una envoltura de plástico. Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre el eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Salmon

Eneldo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Espolvoree el Akavit sobre el salmón. Cubra con el resto de las hojas de eneldo e hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Salmon

Eneldo

Cubra con envoltura de plástico adicional, sellando el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque una sartén o bandeja pesada sobre el pescado. Pesa la sartén con latas o botellas. Refrigere durante 2-3 días.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Para servir, retire el pescado del refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Retire la envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Vierta los jugos recolectados y limpie el exceso de salmuera y eneldo. Corte en diagonal desde una esquina del salmón hacia el centro del filete.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Eneldo

Para servir, doble una rebanada de salmón en pan francés o brioche tostado. Untar con una cucharada de Mostaza de eneldo de miel y decorar con una ramita de eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Pan Francés

Brioche

Mostaza

Salmon

Miel

Eneldo

Mezcle la mostaza, el vinagre y el coñac en un tazón pequeño. Batir lentamente en aceite para emulsionar. Agregue el eneldo, la pimienta y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Vinagre

Coñac

Pimienta

Eneldo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Equipo

Sartén

Mortero Y Mortero

Tazón

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Batir

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta negra 2(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

coñac 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ramitas de eneldo picadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ramitas de eneldo frescas, picadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de hinojo frescas, finamente picadas 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

pan rallado, un par de puñados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de semilla de uva 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mostaza de miel 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro 1

lado de salmón con piel, aproximadamente 3 libras, huesos de alfiler removidos 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta blanca 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Uno de los vinos que puedes probar es el Chardonnay de la A a la Z. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.