Salmón en Salmuera a la Parrilla y Berenjena con Condimento de Pepino de Hinojo

Name: Salmón en Salmuera a la Parrilla y Berenjena con Condimento de Pepino de Hinojo
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjenas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: condimento de pepino de hinojo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas eneldo fresco picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro empacado (de dos cajas de 1 libra); 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de salmón con piel; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Salmón en Salmuera a la Parrilla y Berenjena con Condimento de Pepino de Hinojo es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 8 porciones. Para $1.47 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 5g de grasa y un total de 454 calorías. Si tienes berenjenas, aceite de oliva, filete de salmón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Salmón Escalfado Frío con Condimento de Hinojo y Pimienta, Salmón Con Pepino Chile Condimento, y Bollos de eneldo con salsa de salmón ahumado y pepino.

Instrucciones

Ponga a hervir agua, azúcar morena, sal y 6 cucharadas de azúcar granulada en una olla de 5 cuartos de galón, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Azúcar Morena

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera 6 tazas de salmuera a una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 por 9 pulgadas, luego agregue el eneldo y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Eneldo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Transfiera las 4 tazas restantes de salmuera a un tazón grande y agregue las 4 cucharadas restantes de azúcar granulada, revolviendo hasta que se disuelva y luego enfríe por completo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Salmuera

Equipo que necesitarás

Tazón

Marinar el salmón, con la piel hacia arriba, en salmuera en una fuente para hornear, refrigerado, 1 hora. (No voltee el salmón.) Ponga la berenjena en salmuera en un tazón, luego invierta un plato pequeño sobre la berenjena y péselo con una lata de sopa (para mantener la berenjena sumergida). Marinar la berenjena a temperatura ambiente durante 30 minutos. (No salmuera de salmón o berenjena por más tiempo del indicado o estarán demasiado salados.)

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salmon

Sopa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Prepare una parrilla de carbón o gas para cocinar.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire el salmón de la salmuera y seque con palmaditas, desechando la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Retire la berenjena de la salmuera, luego enjuague y seque con palmaditas, desechando la salmuera. Mezcle la berenjena con aceite y pimienta al gusto en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Pimienta

Salmuera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando el fuego sea moderado (puede sostener la mano 5 pulgadas por encima de la rejilla durante 3 a 4 segundos), ase la berenjena en una rejilla ligeramente engrasada, volteándola una vez, hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera a un plato con pinzas y manténgalo caliente, cubierto.

Equipo que necesitarás

Pinza

Cuando el fuego esté moderadamente bajo (puede sostener la mano 5 pulgadas por encima de la rejilla durante 5 a 6 segundos), ase el salmón, comenzando con los lados de la piel hacia arriba y girando una vez, hasta que esté completamente cocido y la piel esté crujiente, aproximadamente 8 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Parrilla

Servir el salmón sobre la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salmon

* La salmuera (sin eneldo) se puede preparar 1 día antes y conservar, tapada, a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Eneldo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

berenjenas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Acompañamiento: condimento de pepino de hinojo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

eneldo fresco picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro empacado (de dos cajas de 1 libra)2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)170Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de salmón con piel 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar el Chardonnay de reserva de Santan Ema. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 14 dólares por botella.