Salmón a la Parrilla con Ensalada de Patatas y Berros
Salmón a la Parrilla con Patata y Ensalada de Berros es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 6 porciones. Este plato principal tiene 373 calorías, 13g de proteína, y 10g de grasa por porción. Para $1,78 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tiene azúcar morena firme, astillas de madera de mezquite, vinagre de arroz sazonado y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Receta de Ensalada De Salmón Con costra De Patata Y Berros, Salmón Gingered con Maíz a la Parrilla y Ensalada de Berros, y Latkes de Patata con Berros, Salmón Ahumado y Ensalada de Aguacate.
Instrucciones
En una sartén de 5 a 6 cuartos de galón, hierva 2 cuartos de galón de agua a fuego alto; agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas cuando se perforen, de 15 a 20 minutos.
Escurrir y sumergir en agua fría. Cuando las papas estén frías, escúrralas bien. Úselo o, si lo prepara con anticipación, cúbralo y enfríe hasta 1 día.
Remoje las cebollas unos 15 minutos en agua fría para cubrirlas.
Escurrir y mezclar las cebollas con vinagre de arroz.
Cortar las patatas en cuartos; añadir a la cebolla.
Corta las ramitas de berro tiernas de los tallos, luego pica lo suficiente de los tallos gruesos para hacer 1/2 taza (desecha los extras o guárdalos para otros usos).
Mezclar los tallos picados con la ensalada de patatas. Coloque ramitas de berros en un plato ovalado grande con ensalada de papas al lado; cubra y mantenga fresco.
Enjuaga el salmón y sécalo con palmaditas.
Coloque, con la piel hacia abajo, sobre un trozo de papel de aluminio pesado.
Corte papel de aluminio para seguir los contornos de los peces, dejando un borde de 1 pulgada. Engarza los bordes de la lámina para que se ajusten al borde del pescado.
Mezcle la salsa de soja con el azúcar morena y unta el filete de salmón.
En una barbacoa de carbón. Monte y encienda de 50 a 60 briquetas de carbón en el fuego de una barbacoa con tapa. Cuando las briquetas estén manchadas de ceniza gris, durante unos 20 minutos, deposite 1/2 de las brasas a cada lado del fuego.
Escurre las astillas de madera y espolvorea por igual sobre montones de carbones.
Coloque la parrilla de 4 a 6 pulgadas por encima de las brasas.
En una barbacoa de gas. Enciende el calor del gas a alto.
Coloque las astillas de madera en la caja para fumar de metal de la barbacoa o en una sartén pequeña de papel de aluminio poco profunda, y colóquelas directamente sobre el fuego en una esquina. Cierre la tapa hasta que la barbacoa esté caliente, unos 10 minutos. Ajuste el gas para cocción indirecta(sin centro de calentamiento).
Coloque el pescado en el centro de la parrilla, no sobre carbones o llamas. Cubra la barbacoa (orificios de ventilación abiertos para carbón vegetal) y cocine hasta que el pescado esté apenas opaco en la parte más gruesa (cortado para probar), de 15 a 20 minutos.
Transfiera el pescado a un plato con ensalada.
Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de la Crema Russian River con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares por botella.
![Chardonnay de Río Ruso de La Crema]()
Chardonnay de Río Ruso de La Crema
En nariz presenta tonos cítricos, con aromas de manzana verde, piña y flores acentuados por trazas de caramelo y avellana. La fruta brillante y la acidez crujiente típica de la denominación de origen Russian River son evidentes en la boca, con componentes de lima limón y notas de pera concentradas, compensadas por un final persistente de manzana y especias.