Rúcula con Higos Brûlé, Ricota, Jamón y Mazapán Ahumado

Name: Rúcula con Higos Brûlé, Ricota, Jamón y Mazapán Ahumado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza (sobre Marcona ahumada o almendras ahumadas regulares; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada rúcula de bebé; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (invierno) de azúcar impalpable; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) flor de sal; 16 higos frescos; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza (sobre ricotta fresca; 3 (invierno) aceite de semilla de uva; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa, bien fría; 1 Jugo de limón; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón cortado en rodajas finas, recortado del exceso de grasa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar turbinado

Rúcula con higos Brûlé, Ricotta, Prosciutto y Mazapán ahumado podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 731 calorías, 11g de proteína, y 61g de grasa. Para Us $3,42 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 20 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de flor de sal, crema espesa, aceite de semilla de uva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta partitura es sólida. Tratar Ensalada De Rúcula Con Higos Y Jamón, Pizza de Jamón, Higos y Gorgonzola con Pesto de Rúcula, y Pizza con Higos, Jamón, Gorgonzola, Balsámico y Rúcula para recetas similares.

Instrucciones

Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 177°. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

En un tazón mediano, combine las almendras, el aceite de semilla de uva, el azúcar de confitería y la sal y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Aceite De Semilla De Uva

Almendra

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que esté dorada y aromática, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera a una tabla de cortar para enfriar y luego trocee en trozos gruesos. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El mazapán ahumado se puede hacer con anticipación y almacenar, en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta 5 días.

Ingredientes que necesitarás

Mazapán

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cubre un plato grande con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En una sartén grande y pesada a fuego moderado, calienta el aceite hasta que brille. Trabajando en lotes, freír el jamón, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente, unos 30 segundos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera como se hace al plato forrado con papel toalla. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El jamón se puede hacer con anticipación y almacenar, en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

En un tazón mediano, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Tazón

En un segundo tazón mediano, combine la ricota y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate aproximadamente 1/3 de la crema batida en la ricota para aclararla. Doble suavemente los 2/3 restantes de la crema batida en la mezcla hasta que esté completamente incorporada, pero aún ligera. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La crema de ricotta se puede preparar con anticipación y refrigerarse, taparse, hasta 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Queso Ricotta

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Precaliente la parrilla y cubra una bandeja para hornear o una bandeja para asar con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Bandeja Para Asar

Pollos De Engorde

Recorta las tapas de cada higo y córtalas por la mitad a lo largo. Abra suavemente cada mitad de higo para exponer su carne y colóquela, con la piel hacia abajo, en la bandeja para hornear o en la bandeja para asar preparada.

Ingredientes que necesitarás

Higo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Bandeja Para Asar

Espolvoree con azúcar y ase a la parrilla, aproximadamente a 6 pulgadas de la llama, hasta que las burbujas de azúcar, aproximadamente 90 segundos. Justo antes de servir, espolvorear con flor de sal.

Ingredientes que necesitarás

Flor De Sal

Azucarera

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque la rúcula en un tazón o fuente grande para servir, rocíe con vinagreta y mezcle para cubrir. Sazone con sal y pimienta y luego cubra con el mazapán ahumado, el jamón crujiente, las cucharadas de crema de ricota y los higos brûléed.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta