Risotto de granos de guisantes y vermú

Name: Risotto de granos de guisantes y vermú
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 (invierno) Caldo de verduras suizo caléndula en polvo; 3 bolsa trigo para pasta (ver consejo); 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal; 1 chalota, finamente picada; 1 diente de ajo, triturado, pelado y finamente picado; 1 palito de apio, finamente cortado en cubitos; 75 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú blanco seco (como el Martini); 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) guisantes congelados; 4 (invierno) queso parmesano finamente rallado; 1 un puñado pequeño a de perejil fresco, picado

La receta de risotto de granos de guisante y vermú se puede hacer en unos 40 minutos. Esta receta sirve 6 personas. Para 46 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato tiene 173 calorías, 4g de proteína, y 13g de grasa por porción. Es un precio muy razonable receta para los amantes de la comida mediterránea. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Ve a la tienda y compra perejil, trigo para pasta, palito de apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 13% que no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Vieiras con Puré de Guisantes y Salsa de Vermut, Risotto de Farro: Grano Integral Sano, y Risotto de guisantes.

Instrucciones

Ponga a hervir 1 litro / 1 pinta de agua y el caldo en polvo en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Caldo En Polvo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las bolsas de grano de trigo, apisonándolas en el líquido con una cuchara de madera. Tapar la sartén y hervir a fuego medio durante 18 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Mientras tanto, derrita 50 g / 2 oz de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue la chalota, el ajo y el apio y fríalo suavemente durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado un poco pero no tengan color.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Chalotes

Mantequilla

Apio

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el vermut, suba el fuego y burbujee hasta que casi haya desaparecido. Coloca la sartén a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las bolsas de grano de trigo con un par de pinzas y déjelas escurrir. Vierta los guisantes en el caldo restante de la cacerola y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que estén calientes.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Guisante

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Pinza

Escurrir el caldo, reservando, y dejar los guisantes en la olla.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Guisante

Equipo que necesitarás

Sartén

Corte las bolsas y vierta el grano de trigo en los guisantes, luego raspe el contenido de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Guisante

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el queso parmesano, el perejil y la mantequilla restante, y sazone con abundante pimienta negra, es poco probable que necesite más sal. Vuelva a poner la cacerola a fuego lento y revuelva bien hasta que el queso se haya derretido y el "risotto" quede una masa cremosa y suelta, agregando una cucharada o dos del caldo reservado si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Parmesano

Perejil

Mantequilla

Queso

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

Caldo de verduras suizo caléndula en polvo 3bolsa

trigo para pasta (ver consejo)85Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal 1

chalota, finamente picada 1

diente de ajo, triturado, pelado y finamente picado 1

palito de apio, finamente cortado en cubitos 756 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú blanco seco (como el Martini)200Nueces del tipo que quieras (picadas)

guisantes congelados 4(invierno)

queso parmesano finamente rallado 1un puñado pequeño

a de perejil fresco, picado

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El risotto funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Casaloste Chianti Classico Riserva. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 28 dólares por botella.