Risotto con Espárragos

Name: Risotto con Espárragos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) racimos espárragos gruesos (aproximadamente; 1 cabeza Lechuga Bibb, cortada en tiras; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 1 ramita tomillo fresco o tomillo limón; 2 (puede ser o desnatar) ralladura de limón; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 1 grande chalote, cortado en cubitos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso robiola o taleggio, en rodajas finas; 4 (invierno) mantequilla sin sal

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el Risotto con espárragos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 33g de grasa y un total de 608 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $4.42 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra queso parmesano, tomillo limón, lechuga bibb y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Risotto de Espárragos, Risotto de Espárragos, y Risotto de Espárragos para recetas similares.

Instrucciones

Pele el tercio inferior de los tallos de espárragos con un pelador de verduras. Rompa cada tallo donde se rompe de forma natural; reserve 4 de las partes inferiores peladas para crostini (abajo). Corte en rodajas finas 6 fondos de espárragos y coloque el resto de los fondos en una cacerola con 8 tazas de agua y el tomillo para hacer caldo de espárragos; cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Crostini

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

2 Tazas De Dientes De Ajo

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Pelador

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la chalota y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que esté brillante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Agregue 1 1/4 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

(tubo Grande)

Vierta el vino y revuelva hasta que se absorba. Agregue 1/2 taza del caldo de espárragos hasta que se absorba (use un cucharón para agregar el caldo, manteniendo los sólidos en la sartén). Continúe agregando el caldo en incrementos de 1/2 taza, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más, aproximadamente 10 minutos. (Deberías tener aproximadamente la mitad del caldo a la izquierda.) Agregue las rodajas de fondo de espárragos y la ralladura de limón.

Ingredientes que necesitarás

Plata Sin Igual

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cucharón

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el caldo restante, 1/2 taza a la vez, hasta que el arroz esté tierno, de 5 a 8 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Mientras tanto, coloque las puntas de los espárragos en una sartén grande, cubra con agua y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, el parmesano y el jugo de limón al risotto. Agregue la lechuga, retire del fuego y sazone con sal. Divida entre tazones, cubra con la robiola y sazone con pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada