Rigatoni con Salchicha de Pollo Picante, Espárragos, Berenjena y Pimientos Asados

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Rigatoni con Salchicha de Pollo Picante, Espárragos, Berenjena y Pimientos Asados. Una porción contiene 757 calorías, 31g de proteína, y 46g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.57 por porción. Un par de personas hicieron esta receta, y 75 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Una mezcla de queso parmesano, berenjena, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es increíble. Tratar Salchicha Asada con Ajo, Berenjena y Pimientos, Pastel de Pizza con Berenjena Picante y Pimientos Asados, y Rigatoni Al Forno (Rigatoni al Horno) con Espárragos Asados y Sobre para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Coloque una rejilla en el horno a 6 pulgadas por debajo de la parrilla y precaliente la parrilla.
Ponga los pimientos en una bandeja para hornear y póngalos debajo de la parrilla. Ase, volteando los pimientos con pinzas un cuarto de vuelta cada dos minutos, hasta que estén carbonizados por todos lados, de 8 a 10 minutos en total.
Transfiera los pimientos a un tazón, cúbralos bien con envoltura de plástico y deje que los pimientos se cuezan al vapor durante 10 minutos para aflojar las pieles.
Con una toalla de papel, frote las pieles carbonizadas de los pimientos. Retire cuidadosamente los núcleos, tallos y semillas, y corte las piezas longitudinalmente en tiras finas. Reserve cualquier líquido que liberen los pimientos.
Pon a hervir una olla mediana de agua y salla generosamente.
Agregue los espárragos y cocine durante 1 minuto; escurra y enjuague con agua fría.
Transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue la salchicha y cocine, dividiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, de 6 a 8 minutos.
Transfiera la salchicha a un plato con una cuchara ranurada.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua y salla generosamente. Cocine la pasta hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrir y devolver la pasta a la olla caliente.
Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén, agregue la berenjena, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que se dore y esté tierno, de 5 a 6 minutos.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
Agregue los pimientos asados con cualquier líquido reservado, espárragos, salchichas y vinagre y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más.
Transfiera la mezcla de salchicha al rigatoni caliente y agregue el parmesano, el perejil y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y revuelva para combinar.
Pruebe la pasta y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Transfiera a un tazón grande y sirva inmediatamente.