Relleno de Hígado

Name: Relleno de Hígado
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pegar 2 aceitunas rellenas de pimiento; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas costillas de apio, cortadas en cubitos (aproximadamente; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) 6 hígados de pollo (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil frescas picadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) pan sándwich de alta calidad (aproximadamente un pan mediano) o pan italiano o francés suave, cortado en dados de 3/4 de pulgada, aproximadamente 8 tazas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas medianas, cortadas en cubitos (aproximadamente; 1 cucharilla de romero seco; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o pavo casero o comprado en tienda con bajo contenido de sodio; 2 huevos enteros

El relleno de hígado podría ser solo la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 31g de proteína, 71g de grasa y un total de 1066 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.32 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 80 dirían que fue en el lugar. Si tiene hojas de perejil, cucharilla de romero, hasta 6 hígados de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Paté de Hígado: La Mousse de Hígado de Pollo Más Sedosa y Cremosa de la Historia, Hígado de res con Higo, Tocino y Compota de Cebolla Caramelizada [o el mejor hígado de res ], y Paté de Hígado para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste las rejillas del horno a la posición media inferior y media superior. Precaliente el horno a 300 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda el pan uniformemente sobre dos bandejas para hornear con borde.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que los cubos de pan estén completamente secos, de 30 a 40 minutos, girando las bandejas y revolviendo los cubos de pan varias veces durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Cubos De Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar enfriar. Aumente el calor del horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas cortadas en cubitos y el apio y saltee a fuego medio hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Cebolla

Retirar y reservar.

Seca los hígados con una toalla de papel y córtalos en segmentos de 2 pulgadas. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la sartén a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue los hígados y cocine hasta que estén bien dorados por un lado, aproximadamente 2 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que los centros estén medio cocidos, aproximadamente 1 minuto más.

Retire los hígados y agregue 1 taza de caldo a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego.

En una licuadora, procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión, haga puré de hígados con el líquido desgrasante hasta que la mezcla esté casi lisa y queden algunos trozos pequeños de hígado. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Hígado

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Procesador De Alimentos

Blender

Batir el caldo restante, los huevos y las hierbas secas en un tazón grande hasta que estén homogéneos.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Secas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir en la mezcla de hígado.

Ingredientes que necesitarás

Hígado

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue los cubos de pan, las cebollas y el apio.

Ingredientes que necesitarás

Cubos De Pan

Apio

Cebolla

Pimienta

Sal

Use parte del relleno para rellenar el pájaro si lo desea. Para cocinar el relleno restante, transfiéralo a un plato rectangular de 9 por 9 pulgadas con mantequilla, cúbralo bien con papel de aluminio y hornee hasta que el termómetro de lectura instantánea lea 66° cuando lo inserte en el centro del plato, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Relleno