Ravioles de Lubina de Ischia - - - Ravioles All ' Ischitana

Name: Ravioles de Lubina de Ischia - - - Ravioles All ' Ischitana
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 4 huevos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina, más 1/2 taza para espolvorear la superficie de trabajo; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 2 clavo ajo, en rodajas finas; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 1 grande Patata de Idaho, hervida, pelada y triturada; 3 (invierno) hojas de mejorana frescas picadas, más 3 cucharadas de hojas enteras; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de lubina, o cualquier pescado sabroso y firme, como lenguado, fletán o mero, sin piel y huesos, carne cortada en cubos de 1/2 pulgada

Ravioles de lubina de Ischia - - - Ravioles All ' Ischitanan es un sin lácteos y pescatarianos plato principal. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.13 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 21g de proteína, 18g de grasa y un total de 479 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. Si tienes a mano aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra, huevos y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 69%, que es sólido. Tratar Ravioles de Lubina de Ischia - - - Ravioles All ' Ischitana, Conejo al Estilo de Ischia: Coniglio All ' Ischitana, y Pollo all'ischitana (Pollo al estilo Ischia) para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la pasta: hacer un montículo de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en el centro de la harina y añadir los huevos y el aceite. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y empieza a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expande el pozo, siga empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo. No se preocupe de que esta fase inicial se vea desordenada. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de tus manos. Una vez que tenga una masa cohesiva, retire la masa de la tabla y raspe y los trozos crujientes sobrantes. Deseche estas partes. Enharinar ligeramente la tabla y continuar amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúa amasándola durante otros 3 minutos, recordando desempolvar la tabla cuando sea necesario. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Envolver

Mientras la masa reposa, en una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente 4 cucharadas de aceite hasta que se fumen.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los trozos de pescado y saltee, revolviendo constantemente, de 8 a 9 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Retire el pescado a un tazón y deje enfriar. Al tazón para mezclar, agregue las 3 cucharadas de mejorana picada, puré de patata y 6 cucharadas de aceite y revuelva para mezclar bien, asegurándose de romper todo el pescado. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mejorana

Patata

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Extienda la pasta hasta el ajuste más fino en una máquina enrolladora de pasta y colóquela en una superficie ligeramente enharinada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Si tienes un rodillo para cortar ravioles, cubre la capa de pasta con una capa de 1/4 de pulgada de espesor de la mezcla de lubina.

Ingredientes que necesitarás

Lubina

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Rodillo

Coloque una hoja de pasta igual y presione ligeramente con las manos. Enrolle cuidadosamente las 2 hojas junto con el rodillo para formar los ravioles. Con un cortador de pastelería, corta los ravioles separándolos corriendo entre los ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Equipo que necesitarás

Cortador De Pasteles

Si no tiene un rodillo para cortar ravioles, corte una sola hoja de pasta a la vez en rectángulos de 2 por 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Rodillo

Coloque 1 cucharadita de la mezcla de pescado en el centro de cada rectángulo y doble la pasta hacia abajo como un trozo de papel de cuaderno y selle para formar un cuadrado de 1 pulgada. Repetir hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pescado

Ponga a hervir 8 litros de agua y agregue 3 cucharadas de sal. Deje caer los ravioles y cocine de 6 a 7 minutos, hasta que estén tiernos y completamente cocidos. Mientras tanto, en una sartén de 12 a 14 pulgadas, combine la salsa de tomate, el aceite restante y las hojas de mejorana y colóquelas a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Mejorana

Ravioles

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir los ravioles, reservando el agua de cocción, y añadir los ravioles a la sartén con salsa de tomate. Mezcle la pasta para aliñarla con la salsa, ajuste la humedad de la salsa con agua de pasta, si es necesario, y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Agua

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Tomillo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Tomate

Jugo

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahoria, finamente rallada 4

huevos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina, más 1/2 taza para espolvorear la superficie de trabajo 3(invierno)

hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca 2clavo

ajo, en rodajas finas 4

dientes de ajo, pelados y en rodajas finas 1grande

Patata de Idaho, hervida, pelada y triturada 3(invierno)

hojas de mejorana frescas picadas, más 3 cucharadas de hojas enteras 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

aceite de oliva virgen extra 4(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1

Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal al gusto 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de lubina, o cualquier pescado sabroso y firme, como lenguado, fletán o mero, sin piel y huesos, carne cortada en cubos de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

La lubina funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar la Reserva Alsace Willm Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.