Ravioles de Espárragos en Salsa de Parmesano

Name: Ravioles de Espárragos en Salsa de Parmesano
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos, recortados; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo rico; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan finas y secas; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mascarpone; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano rallado; 3 pulgada corteza de una cuña de Parmesano-Reggiano; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pasta; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California

Raviolis de espárragos en Salsa de Parmesano podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Una porción contiene 188 calorías, 11g de proteína, y 10g de grasa. Para $1.61 por porción, se obtiene un plato de acompañamiento que sirve 6. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Si tiene masa para pasta, caldo de pollo turco o rico y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Con una espátula puntuación de 54% este plato es bastante bueno. Tratar Ravioles de Espinacas y Ricota cubiertos con Espárragos y Tomate Salteados con Cangrejo Fresco y Parmesano, Ravioles y Edamame en Salsa de Parmesano, y Ravioles de Champiñones con Salsa de Parmesano y Cebollino para recetas similares.

Instrucciones

Corte las puntas de los espárragos, luego divida a la mitad cada punta a lo largo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Ponga a fuego lento el caldo, la corteza de queso y la hoja de laurel en una cacerola mediana, luego agregue los tallos de espárragos y cocine, sin tapar, hasta que los tallos estén tiernos, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Hojas De Laurel

Queso

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera los tallos a toallas de papel y enfríe ligeramente. Reserva el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Haga puré de tallos de espárragos en un procesador de alimentos con queso parmesano rallado, mascarpone, migas de pan, ralladura y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Mascarpone

Espárragos

Parmesano

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cortar la masa en 4 piezas iguales. Cubra 3 piezas con envoltura de plástico, luego extienda la pieza restante en un rectángulo plano y espolvoree generosamente con harina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque los rodillos de la máquina de pasta en el ajuste más ancho. Rectángulo de alimentación, un lado corto primero, a través de rodillos. Doble el rectángulo en tercios, como una letra, y aliméntelo, primero con un lado corto, a través de los rodillos. Repita 6 o 7 veces más, doblando la masa en tercios y alimentándola a través de rodillos, un lado corto primero cada vez, espolvoreando con harina para evitar que se pegue.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Gire el dial al siguiente ajuste (más estrecho) y pase la masa a través de los rodillos sin plegarlo, primero un lado corto. Continúe alimentando la masa sin plegarla, haciendo que el espacio entre los rodillos se estreche cada vez, hasta que se use la segunda o tercera configuración más estrecha. (No enrolle demasiado fino o la pasta se romperá cuando se llene.)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Coloque una hoja de pasta en un paño de cocina ligeramente enharinado (no un paño de toalla) con un lado largo más cercano a usted. Deje caer 6 montículos redondeados de relleno del tamaño de una cucharadita a 10 pulgadas de distancia en una fila hacia abajo en el centro de la mitad derecha de la sábana.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cepille la pasta alrededor de los montículos de relleno ligeramente con agua, luego levante la mitad izquierda de la sábana y cubra los montículos.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Presione firme pero suavemente alrededor de cada montículo, forzando la salida de aire. (Las bolsas de aire aumentan la probabilidad de que los ravioles se rompan durante la cocción.)

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Corta la pasta (entre montículos) con un cuchillo afilado en cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas. Cubra una bandeja para hornear grande y poco profunda con un paño de cocina ligeramente enharinado (no un paño de toalla), luego coloque los ravioles en 1 capa. Haga más ravioles con los trozos restantes de masa y el relleno restante, transfiéralos a la sartén forrada.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Montículos Bar

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Ponga a hervir a fuego alto una olla de pasta con agua con sal (2 cucharadas de sal para 6 litros de agua), luego reduzca el fuego a un hervor suave.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Lleve el caldo reservado a fuego lento, luego cocine a fuego lento las puntas de los espárragos, sin tapar, hasta que estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Sazone el caldo con sal, luego divida el caldo y las puntas de espárragos entre 6 tazones poco profundos, desechando la corteza de queso y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Hojas De Laurel

Queso

Caldo

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mitad de los ravioles al agua hirviendo suavemente, revolviendo cuidadosamente para separarlos y cocine, ajustando el fuego para que hierva suavemente, hasta que la pasta esté tierna, de 2 a 3 minutos. Levante los ravioles cocidos con una cuchara ranurada, escurra bien sobre la olla y luego transfiéralos a tazones con caldo. Repetir con los ravioles restantes.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Caldo

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada