Ratatouille de Papá

Name: Ratatouille de Papá
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas amarillas, picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra (más o menos); 3 clavo ajo, triturado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabacín, en cubos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabaza amarilla, en cubos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) pimientos verdes, sin semillas, picados en trozos cuadrados de 1/2 pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) pimientos rojos, sin semillas, picados en trozos cuadrados de 1/2 pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) pimientos amarillos, sin semillas, picados en trozos cuadrados de 1/2 pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjena, cubos de 1/2 pulgada; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal al gusto; 2 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 pulgada cuellos de pollo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras (o jugo de tomate fino); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates maduros frescos (o la misma cantidad de tomates enlatados de alta calidad, picados); 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pimienta molida fresca al gusto

La receta Ratatouille de papá podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Este hor d'oeuvre tiene 289 calorías, 6g de proteína, y 19g de grasa por porción. Para $2.19 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es del agrado de 956 gastrónomos y cocineros. Si tienes pimienta molida, calabaza, berenjena y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, ovo lacto vegetariano y entero 30 dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Ratatouille de Ratatouille (Confit Byaldi de Thomas Keller), Confit Byaldi (también conocido como Ratatouille de Ratatouille), y Tartaletas de Ratatouille Tatin-Tartelettes Tatin à la ratatouille.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Saltee las cebollas y el ajo: Con una sartén grande a prueba de horno a fuego medio alto, saltee las cebollas en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Agregue el ajo y reduzca el fuego a bajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Saltee el calabacín: Mientras las cebollas y el ajo se cocinan a fuego lento, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en otra sartén a fuego alto. Tan pronto como el aceite comience a humear, agregue rápidamente suficientes cubos de calabacín a la vez para cubrir el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Calabacines

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Siga cocinando a fuego alto, revolviendo, hasta que el calabacín esté ligeramente dorado por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Retire los cubos de calabacín y agréguelos a la sartén con las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Trabajando en lotes, repita este proceso hasta que todos los cubos de calabacín se hayan cocido.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Saltee las verduras restantes: Cocine la calabaza amarilla de la misma manera que el calabacín. Asegúrate de añadir un poco de aceite de oliva entre cada lote nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Amarilla

Aceite De Oliva

Calabacines

Continúe con los pimientos, luego los cubos de berenjena, agregando las verduras doradas a la sartén de cebolla tan pronto como estén cocidas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Vegetal

Berenjenas

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Sazone: Cuando todas las verduras (excepto los tomates) estén doradas y en la sartén con las cebollas, aumente el fuego a alto y revuelva, asegurándose de que no se peguen al fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue sal al gusto, junto con tomillo, laurel, romero y el caldo de verduras. Revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Verduras

Hojas De Laurel

Romero

Tomillo

Sal

Coloque la sartén en un horno de 204° y cocine, sin tapar, durante 30 minutos. Alternativamente, puede cocinarlos en la estufa a fuego lento durante 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Prepara los tomates: Si usas tomates frescos, hierve agua en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retira los tallos de los tomates y cruza la parte inferior con un cuchillo. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que la piel comience a desprenderse. Enjuague con agua fría y retire la piel.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cortar los tomates por la mitad longitudinalmente, quitar las semillas, picar en trozos gruesos y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Semillas

Hacer un glaseado: Después de que las verduras hayan estado en el horno durante media hora, retirar del horno, escurrir las verduras en un colador sobre un tazón para atrapar los jugos. Limpie los trozos dorados (si los hay) de la parte inferior de la sartén con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Esmalte

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colador

Tazón

Horno

Sartén

Devuelve el líquido a la sartén y reduce a un glaseado espeso a fuego medio-alto. Siga agregando jugos a la sartén a medida que se van quedando sin verduras en el tazón.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Esmalte

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Combine las verduras cocidas con los tomates picados: Cuando todos los jugos se hayan reducido, vuelva a colocar las verduras en la sartén pesada. En este punto, el ratatouille debe estar húmedo y brillante, con muy poco líquido. Apaga la calefacción.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir los tomates picados y tapar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Retire la hoja de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta. Si sirve como guarnición caliente, deje reposar el ratatouille durante 10 minutos, lo suficiente para "cocinar" los tomates. El ratatouille se puede servir a temperatura ambiente o refrigerado y recalentado al día siguiente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta