Ramen con Calabaza Asada con Jengibre y Panceta de Cerdo Crujiente

Name: Ramen con Calabaza Asada con Jengibre y Panceta de Cerdo Crujiente
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 2 (invierno) mantequilla, cortada en trozos; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) qt. trozos de calabaza pelada; 1 grande zanahoria, picada; 1 kilogramos dorsos o alitas de pollo; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake secas; 6 grande dientes de ajo, triturados, divididos; 5 rebanadas de un cuarto de tamaño de jengibre fresco; 3 cebollas verdes, cortadas en 2 pulgadas. astilla; 1 kombu * (algas secas), aproximadamente 3 por 8 pulgadas; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 tallo de hierba de limón, roto con un mazo y cortado en 3 pulgadas. pieza; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo con bajo contenido de sodio, dividido; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijol mungo; 1 1 libra de calabacín, FIDEOS Y ACOMPAÑANTES; 1 grande cebolla picada; 2 (invierno) jengibre en escabeche picado; 1 kilogramos costillas de cerdo * (cortadas entre huesos); 605 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta de cerdo*, sin piel pero con una capa gruesa de grasa retenida (pídale a un carnicero que haga esto); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado CALDO DE MISO Y PANCETA DE CERDO; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sake, dividido; 2 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado CALABAZA DE JENGIBRE; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 cuarto de galón ramitas de berro ligeramente empaquetadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miso blanco (shiro); 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) fideos de trigo asiáticos finos frescos (o use 13 oz. secar)

El Ramen con Calabaza Asada con Jengibre y Panceta de cerdo Crujiente podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 124g de proteína, 129g de grasa y un total de 2109 calorías. Para $7.99 por porción, esta receta cubiertas 65% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes sake, mantequilla, panceta de cerdo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Solo a unas pocas personas les gustó este plato japonés. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es buena. Tratar Panceta de Cerdo Asada Crujiente, Cerdo Chashu (Panceta de Cerdo Estofada Marinada para el Ramen Tonkotsu), y ramen de panceta de cerdo con verduras de primavera para recetas similares.

Instrucciones

Hacer caldo y panceta de cerdo: Precalentar el horno a 45

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Ponga las costillas de cerdo y el pollo en una bandeja para hornear con borde. Ase, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado, de 20 a 30 minutos. Mientras tanto, cocina la zanahoria, la cebolla y la mitad del ajo con aceite en una olla grande a fuego medio-alto, revolviendo a menudo, hasta que se doren, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo

Pollo Entero

Zanahoria

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Olla

Agregue shiitakes, carne asada y todo, excepto 1 taza de caldo a la olla. Deseche la grasa de la sartén utilizada para la carne, agregue la taza restante de caldo y caliente en la estufa, revolviendo, para aflojar las partes doradas; vierta en la olla. Cubra y hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne se caiga de los huesos, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Setas Shiitake

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Olla

Mientras tanto, corte la panceta de cerdo en trozos, cada uno de aproximadamente 1 1/2 por 2 pulgadas. Ponga en una cacerola grande con 3 tazas de agua, 1 taza de sake, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el jengibre, el limoncillo y el ajo restante. Cubra y hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno cuando se perfore, de 1 1/2 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hierba Limón

Panceta De Cerdo

Salsa De Soja

Ajo

Jengibre

Azucarera

Agua

Aderezo De Sésamo Japonés

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir, desechar los condimentos.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Precaliente la parrilla con juego de rejilla de 3 pulg. del calor. Coloque la grasa de panceta de cerdo hacia arriba en una bandeja para hornear con borde. Asa a la parrilla hasta que estén bien doradas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Transfiera a una tabla y corte transversalmente 1/2 pulg. grueso.

Colar el caldo del paso 2 (desechar los sólidos), descremar y desechar la grasa. Limpie la olla; devuelva el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el kombu y calentar hasta que aparezcan burbujas.

Ingredientes que necesitarás

Kombu

Retirar del fuego; dejar reposar 10 minutos. Deseche kombu.

Ingredientes que necesitarás

Kombu

Agrega el sake restante y el miso. Reservar el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Miso

Aderezo De Sésamo Japonés

Equipo que necesitarás

Batir

Preparar calabaza: Precalentar el horno a 42

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle los ingredientes en una de 9 por 13 pulgadas. pan y hornee, volteándolo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté dorada y tierna, de 30 a 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Caliente una olla de agua a ebullición y cocine los fideos hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Si es necesario, recaliente el caldo de miso hasta que se cueza al vapor; caliente la carne de cerdo y la calabaza en el horno. Coloca un puñado de brotes de soja en cada uno de los 6 tazones grandes y profundos.

Ingredientes que necesitarás

Brotes De Soja

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Squash

Caldo

Agua

Miso

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Olla

Añade los fideos. Vierta el caldo sobre ellos, luego coloque la carne de cerdo, la calabaza, los berros y las cebollas verdes por encima.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Berros

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Squash

Caldo

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cucharón

* Busque costillas y panza de cerdo criadas de manera sostenible en tiendas como Whole Foods Market. Es posible que tenga que pedir especialmente la panceta de cerdo a su carnicero. Encuentra kombu y jengibre en escabeche en jarras en el pasillo de alimentos asiáticos y miso con alimentos refrigerados.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre En Escabeche