Quiche de Cebolla Caramelizada

Name: Quiche de Cebolla Caramelizada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 receta de masa para pastel (ver receta de Pâte Brisée); 2 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 grande cebollas rojas (aproximadamente una libra en total), cortadas a la francesa (ver más abajo); 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal y pimienta recién molida; 2 (puede ser o desnatar) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 grande huevos; 1 pizca Pizca de nuez moscada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de queso Gruyère rallado

La receta de Quiche de Cebolla Caramelizada se puede hacer en unos 45 minutos. Una porción contiene 417 calorías, 17g de proteína, y 30g de grasa. Para $1.94 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Dirígete a la tienda y compra sal y pimienta, queso gruyère, cebollas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. A mucha gente le gustó mucho este plato principal. 1843 personas quedaron impresionadas con esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es mejorable. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Quiche de Cebolla Caramelizada, Quiche de Cebolla Caramelizada, y Quiche de Calabacín y Cebolla Caramelizada.

Instrucciones

Cortar Cebollas de Tallo a Raíz

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Para caramelizar las cebollas, debes cortarlas en rodajas longitudinales o de extremo de tallo a extremo de raíz. De esa manera la cebolla se mantenga mejor su forma durante la cocción involucrados en caramelizar. (Consulte Cómo cortar una cebolla para obtener más detalles.)

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

1 Primero, use un cuchillo afilado, agarre firmemente la cebolla y corte el extremo del tallo de la cebolla, aproximadamente 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corte aproximadamente 1/8 de pulgada del extremo de la raíz, cortando las raíces, pero dejando el núcleo intacto. A continuación, coloque la parte de la raíz de la cebolla hacia arriba en la tabla para estabilizarla, y córtela por la mitad, directamente a través del extremo de la raíz.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

2 Pele la piel de papel de las cebollas. Si quieres, para mantener el área de corte limpia, corta las raíces con las pieles, pero corta solo lo suficiente para cortar las raíces desordenadas. Mantenga el extremo de la raíz intacto. Esto hará que sea más fácil cortar la cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

3 Con la mitad de la cebolla cortada hacia abajo en la tabla para estabilizarla, haga cortes en ángulo en la cebolla, desde el extremo del tallo hasta el extremo de la raíz, cortando hasta el extremo de la raíz, pero no a través de él. Trabaja alrededor del arco de la cebolla, apuntando la hoja de tu cuchillo hacia el centro de la cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchillo

4 Haga un corte en " V " en el extremo de la raíz de la cebolla para cortar el extremo de la raíz dura, para liberar las rodajas de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Pre-

Hornear la Corteza

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

1 Hacer una corteza de tarta congelada: Si está haciendo su propia corteza (en lugar de usar una corteza congelada ya preparada), extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, en un círculo de 12 pulgadas. Coloque en una bandeja redonda de tarta de 9 por 1 1/2 pulgada (o un plato para pasteles de 9 pulgadas), presionando la masa en las esquinas.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Forma De Tarta

Transfiera al congelador para que se enfríe durante 30 minutos.

2 Forrar la corteza congelada con papel de aluminio y pesas para pasteles: Precaliente el horno a 350 ° F. Forrar la masa con papel de aluminio, presionando en las esquinas y los bordes, dejando papel de aluminio extra en los lados (serán sus asas cuando retire el papel de aluminio).

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Llene por lo menos dos tercios con pesas para hornear: frijoles secos, arroz, centavos de cobre o pesas para pasteles de cerámica o metal.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Arroz

Hornee primero durante 15 minutos, retire del horno y deje enfriar unos minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Retire las pesas y hornee de nuevo: Empuje el fondo de la bandeja para pasteles con los dientes de un tenedor y vuelva al horno y hornee durante 10 minutos adicionales o hasta que esté ligeramente dorado. (Los orificios de las horquillas son para que se escape el aire.)

Equipo que necesitarás

Horno

Forma De Pastel

Transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe mientras hace el relleno.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Caramelizar las Cebollas y Preparar el Quiche

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Las cebollas tardarán aproximadamente una hora en cocinarse en la estufa antes de que estén listas para entrar en el quiche. Por lo tanto, en el momento oportuno, si está haciendo todo el quiche desde cero, tiene sentido comenzar con las cebollas una vez que haya puesto la corteza en el congelador para enfriarla antes de hornearla previamente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Corteza

Equipo que necesitarás

Estufa

Caliente 2 Cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y espolvoree un poco de sal sobre ellas. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos, hasta que las cebollas se hayan ablandado y estén translúcidas. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine durante 40 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien doradas. (Consulte Cómo caramelizar cebollas para obtener más detalles.)

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal

Agregue 2 cucharaditas de vinagre balsámico y cocine durante 10 minutos más, hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Cebolla

Retirar del fuego.

Coloque una bandeja para tarta en una bandeja para hornear para atrapar cualquier escorrentía que pueda haber.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Forma De Tarta

Espolvoree la mitad del queso uniformemente sobre el fondo de la corteza.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Corteza

Difundir las cebollas sobre el queso y luego cubra con el queso restante.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Cebolla

Extender

En un tazón mediano, mezcle la leche, la nata y los huevos. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada

Pimienta

Crema

Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta sobre la tarta.

Transfiera al horno y hornee hasta que esté justo en el centro, de 30 a 35 minutos. Enfriar en una rejilla de alambre durante unos 10-15 minutos antes de cortar.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

receta de masa para pastel (ver receta de Pâte Brisée)2(invierno)

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)2grande

cebollas rojas (aproximadamente una libra en total), cortadas a la francesa (ver más abajo)1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal y pimienta recién molida 2(puede ser o desnatar)

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)3grande

huevos 1pizca

Pizca de nuez moscada 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

onzas de queso Gruyère rallado

Vino recomendado: Cava, Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El vino espumoso, el Burdeos y el Champán son excelentes opciones para el Quiche. Incluso si no está haciendo mimosas, el vino espumoso es excelente con huevos por dos razones. Uno, si comes huevos temprano en el día, el vino espumoso tiene menos alcohol. En segundo lugar, limpia el paladar, lo cual es importante ya que se sabe que la yema recubre el paladar. El Charles Heidsieck Vintage Brut con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 94 dólares por botella.