Queso Indio y Pimientos Rojos en Salsa de Espinacas Fragantes

Name: Queso Indio y Pimientos Rojos en Salsa de Espinacas Fragantes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso indio (paneer) hecho con 8 tazas de leche (ver consejos, a continuación) u 8 onzas de queso de granjero o 2 pasteles de tofu, en rodajas como paneer; 1 1 libra de calabacín, sal gruesa o al gusto; 2 (invierno) jengibre fresco rallado o triturado; 2 (puede ser o desnatar) garam masala (ver consejos, a continuación); 1 pimiento verde dulce, sin corazón y sin semillas; 4 chiles verdes calientes, picados; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla finamente picada; 2 medium pimientos rojos dulces, sin corazón, sin semillas y cortados en tiras de 1 pulgada de ancho; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espinacas cocidas; 1 (puede ser o desnatar) cúrcuma; 6 (invierno) aceite vegetal ligero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Queso Indio y Pimientos Rojos en Salsa de Espinacas Fragantes podrían ser el acompañamiento que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, entera de 30 y vegana tiene 253 calorías, 2g de proteína, y 22g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.1 por porción. Esta receta es típica de la cocina india. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de pimientos, jengibre, queso indio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Fragante Quebradizo Indio, Albóndigas Griegas Vegetales en una Aromática Salsa de Tomate con Queso Feta, y Salteado de Camarones con Especias Indias Fragantes.

Instrucciones

Coloque las piezas de paneer, queso de granjero o tofu en una sola capa en una bandeja para galletas forrada con toallas de papel y deje secar durante 10 minutos (esto les permitirá mantener su forma mejor durante la cocción).

Ingredientes que necesitarás

Queso De Granja

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Paneer

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Haga un puré de espinacas y pimiento verde en un procesador de alimentos o licuadora. El puré debe ser lo más fino y aterciopelado que puedas hacer.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Verde

Espinacas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, pesada y antiadherente a fuego medio. Espolvoree las piezas de la sartén ligeramente con harina y agréguelas a la sartén. Freírlos en lotes, dándoles la vuelta y tirándolos hasta que se doren ligeramente (unos 2 o 3 minutos por lote). Observe cuidadosamente para asegurarse de que no se quemen. Sáquelos y póngalos en un plato y déjelos a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Paneer

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 2 cucharadas más de aceite a la misma sartén, junto con la cebolla. Freír la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que se dore (unos 20 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el jengibre y freír durante 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Agregue los chiles turnéricos y verdes, revuelva durante unos segundos, luego agregue el puré de espinacas junto con 1/2 taza de agua, sal y pimientos rojos dulces.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Rojo

Ají Verde

Espinacas

Agua

Sal

Mezclar bien y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine, tapado, durante 2 minutos.

Agregue las piezas de sartén fritas, mezcle de nuevo a fondo y continúe cocinando durante 2 minutos más. Agrega el garam masala.

Ingredientes que necesitarás

Garam Masala

Paneer

Cuando esté listo para servir, caliente bien y, si lo desea, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite para glasear y suavizar la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Aceite De Cocina

Julie Sahni comparte sus consejos con Epicurious: el queso indio está disponible en muchos mercados indios. Para hacerlo desde cero: Hierva 8 tazas de leche entera.

Ingredientes que necesitarás

Leche Entera

Queso

Agregue 3 cucharadas de jugo de limón y reduzca el fuego. Mantenga el líquido a hervir suavemente hasta que la cuajada blanca se separe del suero amarillo, luego retírelo del fuego y viértalo a través de un colador forrado con una gasa. Mantenga el colador bajo agua fría y enjuague la cuajada, luego junte las esquinas de la gasa y retírelas para eliminar el exceso de líquido. Cuelgue el paquete para que drene durante una hora, luego colóquelo en una superficie de trabajo y aplástelo con un objeto pesado (como una olla grande llena de agua) durante media hora.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Agua

Equipo que necesitarás

Estopilla

Colador

Olla

Retire la gasa y corte el queso en cubos pequeños. Mantener refrigerado, sumergido en agua, hasta que sea necesario, hasta 4 días. Garam masala, una aromática mezcla de especias del norte de la India que incluye canela y clavo de olor, está disponible en línea en www.ethnicfoodsco.com.

Ingredientes que necesitarás

Garam Masala

Mezcla De Condimentos

Canela

Queso

Clavo

Agua

Equipo que necesitarás

Estopilla

Reimpreso con permiso de la Cocina Vegetariana y de Granos Clásica India / nby Julie Sahni 1985 William Morrow and Company, Inc.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Equipo

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso indio (paneer) hecho con 8 tazas de leche (ver consejos, a continuación) u 8 onzas de queso de granjero o 2 pasteles de tofu, en rodajas como paneer 11 libra de calabacín,

sal gruesa o al gusto 2(invierno)

jengibre fresco rallado o triturado 2(puede ser o desnatar)

garam masala (ver consejos, a continuación)1

pimiento verde dulce, sin corazón y sin semillas 4

chiles verdes calientes, picados 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla finamente picada 2medium

pimientos rojos dulces, sin corazón, sin semillas y cortados en tiras de 1 pulgada de ancho 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

espinacas cocidas 1(puede ser o desnatar)

cúrcuma 6(invierno)

aceite vegetal ligero 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son mis mejores opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El encantador Gruner Veltliner Laurenz V Reserve con una calificación de 4,8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.