Pizza de Jardinero

Name: Pizza de Jardinero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 35 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de 7 g de levadura seca activa; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 255 g de pan / harina fuerte; 2 dientes de ajo, en rodajas muy finas; 1 Puñado hierbas frescas, como albahaca, albahaca ópalo; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano-Reggiano; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de maíz o sémola; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 115 a 170 g de queso, como mozzarella, burrata o ricotta fresca rallada o fresca; 1 pizca Generoso de azúcar; 2 puñado verduras frescas como tomates en rodajas, rúcula / rúcula, acedera, calabacín/calabacín afeitado, col rizada, acelgas, maíz o champiñones; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 300 ml de agua tibia; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 175 a 200 g de harina integral/integral o harina integral/integral blanca

La receta de Pizza de jardinero podría satisfacer su antojo mediterráneo en alrededor de 45 minutos. Una porción contiene 1158 calorías, 52g de proteína, y 38g de grasa. Esta receta sirve 2. Para $2.49 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. No a mucha gente le gustó este plato principal. Si tienes a mano levadura activa, pimienta, aceite de oliva y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la harina de sémola, puede seguir este plato principal con el Pastel de Soufflé de Sémola como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Pastel de Jardinero, Pizza de Pollo, Espárragos y Champiñones a la Parrilla con Corteza de Pizza de Panadería de Mirlo, y La Pizza TJ Hooker (Barbacoa de Chipotle y Piña con Chile Dulce + Pizza de Jalapeño con Tocino) para recetas similares.

Instrucciones

Bate una pizca de azúcar en el agua tibia en un tazón pequeño y espolvorea la levadura por encima {la levadura se alimenta de azúcar para que esto ayude a despertarla y ponerla en marcha}.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle 3 tazas / 385 g de las harinas y la sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie para combinar {reservando 1/4 taza/30 g de harina para más tarde}. Hacer un pozo en el centro y verter la mezcla de levadura. Revuelva con un tenedor o el gancho de masa para hacer una masa peluda. Si haces la masa a mano, revuelve vigorosamente con una cuchara de madera para trabajar el gluten durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave. Luego, gire sobre una encimera ligeramente enharinada y amase hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos, agregando pequeñas gotas de harina según sea necesario para evitar que se pegue. Si está usando una batidora de pie equipada con el gancho de masa, bata a alta velocidad hasta que la masa se junte y golpee el lado del tazón, aproximadamente 5 minutos, agregando hasta 1/4 taza/30 gramos más de harina según sea necesario para crear una bola cohesiva.

Ingredientes que necesitarás

Rociar

Pasta

Harina Para Todo Uso

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Mezclador De Pie

Tazón

Divida la mitad de la masa {para pizzas grandes} o cuartos {para pizzas pequeñas} y forme bolas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque cada bola de masa en una bolsa de plástico ligeramente engrasada, selle y refrigere durante la noche {se vuelve más flexible cuando se sienta durante la noche} o hasta 3 días {o congele hasta por 1 semana}.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Retire la masa de la nevera 2 horas antes de cocinar. Engrasa dos o cuatro tazones {dependiendo de si estás haciendo dos pizzas grandes o cuatro individuales}. Gire cada bola de masa en el recipiente para cubrirla con aceite; cubra el recipiente firmemente con una envoltura de plástico/película adhesiva. Dibuja un círculo alrededor de la parte superior para marcar dónde está la masa ahora, para que puedas verla expandirse. Reserve en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Coloca una piedra para pizza en la rejilla inferior de tu horno. Precalienta el horno a 246°/240°C/gas 9 al menos 45 minutos antes de que planees hornear las pizzas.

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Horno

Espolvoree ligeramente una encimera limpia y la masa con harina. Presione y golpee cada bola de masa en un rectángulo o redondo. Una vez que tenga la forma básica que desea, estire la masa colocándola sobre el dorso de sus manos y muñecas, dejándola colgar para que la gravedad haga el trabajo. Para pizzas más grandes, busca un rectángulo de 7 por 12 pulgadas/17 por 30,5 cm o una ronda de 12 pulgadas/30,5 cm; para pizzas individuales, busca una ronda de 6 a 9 pulgadas/15 a 23 cm o un rectángulo para pizzas y panes planos más pequeños, según el grosor de la masa. No te preocupes si está deforme.} Cubra la masa con una toalla hasta que se hornee.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Espolvoree generosamente una cáscara de pizza o una bandeja para hornear con harina de maíz y colóquela sobre la masa, agitando un poco la cáscara o la bandeja de ida y vuelta para asegurarse de que la masa se deslice fácilmente.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Picar o cortar todas las verduras en trozos pequeños que se cocinarán rápidamente en el horno caliente. Cubra las pizzas con cualquier cobertura que necesite ser cocinada o derretida, como queso, ajo en rodajas, champiñones y pequeños trozos de verduras que necesiten cocinarse a través de{la clave es usar una mano ligera aquí, ya que las pizzas con rebanadas tienden a quedar empapadas}, dividiendo los ingredientes entre toda la masa.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Seta

Queso

Ajo

Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Deslice la pizza sobre la piedra {o cocine directamente en la bandeja para hornear} y hornee las pizzas más grandes de una en una, las más pequeñas de dos en dos, hasta que se inflen, estén crujientes y se horneen uniformemente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire y cubra con ingredientes frescos y crudos, como maíz rallado, tomates en rodajas, albahaca fresca, rúcula/rúcula o acedera. Afeite o ralle el Parmesano-Reggiano fresco por encima, rocíe con su mejor aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Albahaca Fresca

Parmesano Reggiano

Aceite De Oliva

Tomate

Rúcula

Acedera

Trigo

Obtener Levadura Inteligente

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Si nunca has trabajado con levadura antes, o si no tienes un termómetro para medir la temperatura del agua, prueba esto: Sumerge el dedo en agua tibia. Debería estar un poco más caliente que la temperatura de tu cuerpo, o en otras palabras, como un baño muy caliente. Para verificar su juicio, esparza solo unos pocos granos de levadura sobre el agua. Si se ablandan y soplan en el agua, es probable que la temperatura sea la correcta.

Ingredientes que necesitarás

Chapuzón

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Agregue la levadura restante y reserve hasta que esté espumosa {como crema de afeitar} y se suavice, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Levadura

De The Newlywed Cookbook: Ideas Frescas y Recetas Modernas para Cocinar con y para los demás por Sarah Copeland. Copyright del texto © 2012 por Sarah Copeland; copyright de las fotografías © 2012 por Sara Remington. Publicado por Chronicle Books LLC.