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Pierna de Ternera Estofada Asiática con Ensalada Rallada Agridulce

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Pierna de Ternera Estofada Asiática con Ensalada Rallada Agridulce

Pierna de Ternera Estofada Asiática con Ensalada Rallada Agridulce

¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana tiene 213 calorías, 7g de proteína, y 8g de grasa por porción. Para $4.29 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de pierna de res con hueso, cebolla, salsa de soja y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 41%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pierna de Ternera Estofada a la Cerveza con Sémola de Ajo, Carne de Res Desmenuzada al Estilo Asiático, y Olla de Cocción Lenta Dominical: Carne de Res Desmenuzada Asiática para recetas similares.

Instrucciones

1
El punto de un guiso, no hace falta decirlo, es su sabor más que su forma. Por lo tanto, mientras que las crujientes tiras de ensalada de zanahoria, cebolleta y pimiento morrón aportan color y belleza a la ensalada, de lo contrario marrón, su textura y su bocado de sabor asiático proporcionan el compañero perfecto para el rico y aromático picante del estofado suave que se encuentra debajo.
Ingredientes que necesitarás
PimientoPimiento
Cebollas VerdesCebollas Verdes
ZanahoriaZanahoria
GuisoGuiso
2
Cocinar la espinilla en el hueso me da un cierto placer primitivo, y la carne aún más ternura derretida, pero puedes comprar carne de res en cubos sin hueso (u otra carne de estofado, si es necesario), en cuyo caso, no necesitarás tanto en peso.
Ingredientes que necesitarás
Vástago De TerneraVástago De Ternera
Estofado De Carne De ResEstofado De Carne De Res
HuesoHueso
CarneCarne
3
Junto con el guiso y su cobertura crujiente, picante y agria, sirvo puré de chirivía y papas con jengibre, el jengibre ofrece un eco apagado de los tonos del sudeste asiático. Si bien un tazón de arroz simple sería una buena alternativa, sepa que el puré aromático lo convierte en fantásticas empanadas de papa ardientes al día siguiente.
Ingredientes que necesitarás
PatataPatata
La ChirivíaLa Chirivía
JengibreJengibre
ArrozArroz
GuisoGuiso
Equipo que necesitarás
TazónTazón
4
Para la carne de res: Precaliente el horno a 300 grados F.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne
Equipo que necesitarás
HornoHorno
5
Trimestre y pelar las cebollas, pelar y aproximadamente corte el jengibre y poner en el procesador con los dientes de ajo pelados y el cilantro. Blitz hasta que esté finamente picado, luego caliente el aceite en un horno holandés grande y fría esta mezcla suavemente, hasta que esté suave y comience a atrapar en la sartén; esto debe tomar aproximadamente 10 minutos, a fuego medio y con agitación regular.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo EnterosDientes De Ajo Enteros
1 Kg De Tortillas De Maíz1 Kg De Tortillas De Maíz
JengibreJengibre
CebollaCebolla
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Horno HolandésHorno Holandés
SarténSartén
6
Vierta el vino chino (o jerez) y deje que burbujee.
Ingredientes que necesitarás
JerezJerez
VinoVino
7
Agregue la salsa de soja, el azúcar morena, el caldo, la salsa de ostras y el vinagre. Llevar a ebullición, luego agregar las ramas de canela y el anís estrellado.
Ingredientes que necesitarás
Rama De CanelaRama De Canela
Salsa De OstrasSalsa De Ostras
Azúcar MorenaAzúcar Morena
Anís EstrelladoAnís Estrellado
Salsa De SojaSalsa De Soja
VinagreVinagre
CaldoCaldo
8
Agregue los trozos de pierna de res y deje que todo vuelva a formar una burbuja, luego sujete una tapa y colóquela en el horno durante 2 horas (el bistec de estofado normal puede demorar más).
Ingredientes que necesitarás
Vástago De TerneraVástago De Ternera
FileteFilete
GuisoGuiso
Equipo que necesitarás
HornoHorno
9
Saque con cuidado el horno holandés del horno y, con una cuchara perforada, retire la carne a una fuente refractaria, cúbrala con papel de aluminio y manténgala caliente en el horno, mientras hierve vigorosamente la salsa en el horno holandés en la estufa, sin tapa, hasta que se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
CarneCarne
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
Horno HolandésHorno Holandés
HornoHorno
10
Para la ensalada: Pele las zanahorias, córtelas en rodajas largas y luego córtelas en juliana (es decir, córtelas en tiras parecidas a fósforos). Corta y corta por la mitad las cebolletas y luego en juliana también. Siembre los chiles y córtelos también en julianas, y pique finamente el cilantro.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas VerdesCebollas Verdes
Pimienta De ChilePimienta De Chile
1 Kg De Tortillas De Maíz1 Kg De Tortillas De Maíz
ZanahoriaZanahoria
11
Combine todas las verduras en juliana y el cilantro picado en un tazón. En otro bol mezclar el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar superfino, y aliñar las verduras con este.
Ingredientes que necesitarás
Azúcar SuperfinoAzúcar Superfino
Salsa De PescadoSalsa De Pescado
Zumo De LimaZumo De Lima
VegetalVegetal
1 Kg De Tortillas De Maíz1 Kg De Tortillas De Maíz
Equipo que necesitarás
TazónTazón
12
Para servir: Coloque la carne en una fuente para servir y vierta la salsa reducida sobre la carne, luego vista la parte superior con la ensalada rallada picante y agria. Si vas a usar cubos de carne de estofado, en lugar de rebanadas de pierna, probablemente sea mejor usar un plato más profundo.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne
SalsaSalsa
CarneCarne
13
Toma nota: Cocina la carne por 1 3/4 horas y luego transfiérela a un tazón para que se enfríe. Cubra, refrigere y almacene en el refrigerador por hasta 2 días. Cuando esté listo para usar, regrese la carne al horno holandés y caliente suavemente hasta que la salsa esté hirviendo. Tape y regrese al horno por 30 minutos, o hasta que la carne esté muy caliente.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
CarneCarne
Equipo que necesitarás
Horno HolandésHorno Holandés
TazónTazón
HornoHorno
14
Transfiera la carne a un plato a prueba de horno y termine la salsa como se indica.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
CarneCarne
15
Congelar Nota: Cocine y enfríe como se indicó anteriormente, luego congele hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar y termine como se indicó anteriormente.

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

El asiático se puede combinar con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Un vino que puedes probar es Field Recordings Chenin Blanc. Tiene 4.1 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 19 dólares.
Grabaciones de Campo Chenin Blanc
Grabaciones de Campo Chenin Blanc
Sabores de concha de ostra, manzanas granny Smith, manzanilla y narciso.
DificultadExperto
Listo en2 hrs., 45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud9
CelíacosSin Leche
CocinasAsiática
DietasSin GlutenSin LácteosPescatariano
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