Pez Espada Y Caponata De Melanzanes

Name: Pez Espada Y Caponata De Melanzanes
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 anchoas, huesos extraídos y enjuagados bien; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas negras, sin hueso y cortadas en cuartos; 3 (invierno) alcaparras, enjuagadas y escurridas; 3 medium berenjenas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada; 1 puñado hojas de albahaca fresca, picadas; 2 dientes de ajo picados; 2 limones, en jugo; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 grande cebolla picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 paquete (12 onzas) de queso Brie; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 1 libra de calabacín, hojuelas de chile rojo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pez espada, piel y líneas de sangre eliminadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final); 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates enteros maduros, pelados y sin semillas

El pez espada y la Caponata de Melanzanes podrían ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de guarnición. Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana sirve 4 y cuesta $6.33 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 30g de proteína, 25g de grasa y un total de 532 calorías. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 20 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Ve a la tienda y compra tomates, vinagre balsámico, berenjenas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pez Espada Y Caponata De Melanzanes, Caponata, y Caponata para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén grande, caliente 3/4 taza de aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las anchoas y el ajo al aceite caliente. Con una cuchara de madera, presione las anchoas para separarlas. Parecerán disolverse en el aceite. Mezcle las berenjenas y cocine hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Berenjenas

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Retire la berenjena del aceite y escúrrala sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta el exceso de aceite de la sartén y deséchelo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1/2 taza del aceite de oliva restante a la sartén y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y los copos de chile y saltee hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos. Triturar a mano los tomates en la sartén y remover bien. Llevar a fuego lento durante 10 minutos y luego devolver la berenjena a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Aceite De Oliva

Berenjenas

Tomate

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las aceitunas negras, las alcaparras, las pasas y los piñones a la sartén, revuelva bien y espolvoree con el azúcar y el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Negras

Piñones

Pasas

Vinagre

Alcaparras

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la salsa de tomate y revuelva; pruebe y luego sazone con sal marina y pimienta negra recién molida. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Salsa De Tomate

Sal Marina

Mientras tanto, cubra los filetes de pez espada en el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, jugo de limón y albahaca. Dejar marinar en el refrigerador durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Pez Espada

Albahaca

Calienta una sartén a fuego medio y cepilla con aceite para evitar que el pescado se pegue. Sazone el pescado con sal marina y pimienta negra recién molida y luego colóquelo en la sartén. Dore por ambos lados de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido (opaco en el centro).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal Marina

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén

Servir inmediatamente con una cucharada generosa de la caponata.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

anchoas, huesos extraídos y enjuagados bien 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas negras, sin hueso y cortadas en cuartos 3(invierno)

alcaparras, enjuagadas y escurridas 3medium

berenjenas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada 1puñado

hojas de albahaca fresca, picadas 2

dientes de ajo picados 2

limones, en jugo 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1grande

cebolla picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 paquete (12 onzas) de queso Brie 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)11 libra de calabacín,

hojuelas de chile rojo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina y pimienta negra recién molida 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pez espada, piel y líneas de sangre eliminadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final)31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates enteros maduros, pelados y sin semillas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El tangente Paragon Vineyard Pinot Gris con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.