Pescado para Crish: Rojo

Name: Pescado para Crish: Rojo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (puede ser o desnatar) chile poblano finamente picado con semillas; 1 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza marrón o negra; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 dejar Un puñado pequeño de cilantro fresco recogido; 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 1 libra de calabacín, jengibre fresco rallado; 2 (puede ser o desnatar) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 4 (puede ser o desnatar) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra para aderezo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de arroz; 4 (puede ser o desnatar) vinagre de arroz; 4 pequeño chalotes, pelados y cortados en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza); 1 (puede ser o desnatar) sriracha; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pez espada, de aproximadamente 1 pulgada de grosor o 4 (6 a 8 onzas) filetes, consulte la Nota del cocinero

Pescado para Crish: Rojo requiere aproximadamente 25 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 552 calorías, 46g de proteína, y 35g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $5.96 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tiene chalotes, sal y pimienta kosher, jengibre y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. 12 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es increíble. Pescado para Crish: Rojo, Cebollas Rojas en Escabeche, y Curry Rojo Tailandés con Verduras son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F. Saca el pez espada del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente mientras haces las chalotas y la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Chalotes

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Para los chalotes en escabeche: Separe los chalotes en pequeños anillos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Póngalos en una cacerola pequeña, agregue el vinagre de arroz y 1/4 taza de agua, y déjelos a fuego medio asegurándose de que los chalotes estén cubiertos por el líquido. Llevar a ebullición. Una vez que esté burbujeando, apague el fuego y reserve hasta que esté listo para servir. El decapado resaltará un tono rosado natural en los chalotes; ¡hermoso!

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Arroz

Chalotes

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para el "mole": Moler las semillas de mostaza y comino hasta obtener un polvo fino en un mortero y una mano.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Semillas De Comino

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Vierta en un bol el jengibre, el chile ancho en polvo, el vinagre de arroz, el mirin, la miel, la sriracha y la miel.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho En Polvo

Vinagre De Arroz

Sriracha

Jengibre

Miel

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir hasta que quede suave. Pruebe el condimento y ajústelo según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Equipo que necesitarás

Batir

Coloca una sartén grande de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso a prueba de horno a fuego medio-alto hasta que se humee ligeramente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvorear el pez espada con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Sal

Añadir el pez espada a la sartén. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por un lado. Rápidamente, voltea los filetes y unta con un poco de "mole".

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga la sartén en el horno y cocine el pescado hasta que un termómetro insertado en el centro del pescado registre 125 grados F, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Mientras el pescado se cocina en el horno, escurre las chalotas y colócalas en un tazón pequeño. Raja el cilantro con las manos en el tazón, luego rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezcle y pruebe el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Sal Y Pimienta

Condimento

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Chalotes

Pescado

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Cuando el pescado esté cocido (recuerde que seguirá cocinándose incluso cuando esté fuera del horno), retírelo a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue la mantequilla a la sartén, raspando los trozos caramelizados pegados en el fondo de la sartén. Agregue el "mole" restante y cocine hasta que esté caliente y burbujeante.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Verter sobre los filetes de pez espada. Cubra con un puñado de chalotes en escabeche y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pez Espada

Chalotes

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4(puede ser o desnatar)

chile poblano finamente picado con semillas 1(puede ser o desnatar)

semillas de mostaza marrón o negra 2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 1dejar

Un puñado pequeño de cilantro fresco recogido 1(puede ser o desnatar)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 11 libra de calabacín,

jengibre fresco rallado 2(puede ser o desnatar)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 4(puede ser o desnatar)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra para aderezo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de arroz 4(puede ser o desnatar)

vinagre de arroz 4pequeño

chalotes, pelados y cortados en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)1(puede ser o desnatar)

sriracha 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pez espada, de aproximadamente 1 pulgada de grosor o 4 (6 a 8 onzas) filetes, consulte la Nota del cocinero

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pescado en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. La chusma Pinot Gris con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.