Pavo de Navidad con mantequilla de clementina y bahía

Name: Pavo de Navidad con mantequilla de clementina y bahía
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 kilogramos pavo listo para el horno de 11-12lb, cuello y menudillos retirados y guardados; 1 cebolla, cortada a la mitad; 5 hojas de laurel, desmenuzadas si están secas, rasgadas si son frescas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hoja de tomillo fresca, más extra para esparcir; 1 1 libra de calabacín, pimienta negra; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) 85 g de sal marina gruesa; 1 ralladura de naranja, más extra para la dispersión; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 100 g de mantequilla, suavizada; 1 ralladura y jugo de clementina; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco; 1 grande ramita de tomillo, hojas recogidas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 4 (invierno) harina; 250 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez seco de 9fl oz

Pavo de Navidad con mantequilla de clementine & bay lleva alrededor 4 horas y 15 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 porciones con 778 calorías, 97g de proteína, y 37g de grasa cada. Para $2.39 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 24 personas quedaron impresionadas con esta receta. Diríjase a la tienda y recoja hojas de tomillo, jerez de fl oz, harina y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Es traído a usted por BBC Good Food. Navidad será aún más especial con esta receta. Funciona bien como un plato principal asequible. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Lentejuelas Navideñas De Dátiles, Almendras Y Clementinas, Cena de Navidad: Cerdo Asado con Azúcar de Arce y Jengibre con Salsa de Arándanos y Clementina de Granada, y Pavo Salado con Clementina y Salsa de Redeye son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Hasta dos días antes, salar el pavo. Si tiene un molinillo de especias o un minicopper, agregue todos los ingredientes para la mezcla de sal y triture para hacer una sal húmeda. Si vas a usar un mortero y un mortero, muele las hierbas y la pimienta juntas, luego agrega la sal y la ralladura de naranja y vuelve a moler bien. Reservar. Enjuaga cuidadosamente el pavo y sécalo con papel de cocina. Coloque el pavo en su lata para asar y use la mezcla de sal para sazonar generosamente el pavo por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Pimienta

Pavo Entero

Hierbas

Sal

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Coloque la pechuga de pavo hacia arriba en la lata, cúbrala con película adhesiva y déjela en la nevera hasta 2 días. (Esto se puede hacer un día antes, pero cuanto más tiempo lo deje, más el sabor de la mezcla de sal impregnará al pájaro.)

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Sal

Frote De Condimento Seco

Para hacer la mantequilla de clementine & bay, triturar todos los ingredientes en un tazón con un poco de condimento y reservar. Puede prepararse con 2 días de anticipación o congelarse hasta un mes.

Ingredientes que necesitarás

Clementina

Condimento

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Retira el pavo de la nevera 1 hora antes de que quieras cocinarlo y enjuaga bien toda la sal. Séquelo con palmaditas, enjuague la lata para asar, luego vuelva a colocar el pavo en la lata y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, sin tapar.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Sal

Calentar el horno a ventilador de 180C / 160C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Calcule un tiempo de cocción de 40 minutos por kg para los primeros 4 kg del pavo, luego 45 minutos por cada kg después de eso. Frote el pavo por todas partes con la mayor parte de la mantequilla sin necesidad de sazonar. Si no ha usado el cuello para la salsa de preparación previa (vea "va bien con"), agregue el cuello a la lata con la cebolla. Cubra la lata holgadamente con papel de aluminio y ase durante el tiempo de cocción calculado. Durante los últimos 30 minutos, retire el papel de aluminio, unte el pavo, esparza con el tomillo y la ralladura de naranja reservados y aumente la temperatura del horno a 200 ° C/ventilador de 180 ° C / gas

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Mantequilla

Pavo Entero

Salsa

Cebolla

Tomillo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

(Ahora es el momento de hacer estallar los rellenos y asar las papas, si las está haciendo.) Cuando el pavo esté bellamente dorado y cocido, retírelo del horno y déjelo reposar en un plato caliente cubierto holgadamente con papel de aluminio y un paño de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Asadas

Pavo Entero

Aparecer

Té

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Papel De Aluminio

Horno

Si ha hecho nuestra salsa de preparación previa (vea "va bien con"), puede agregar los jugos para asar a eso. Para preparar la salsa fresca, vierta la mayor parte de la grasa, pero deje los jugos en la lata y póngala a fuego lento. Agregue la harina a una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Salsa

Vierta el jerez y chisporrotee durante 1 minuto, luego agregue gradualmente 850 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que tenga una salsa espesa, asegúrese de raspar los lados de la lata para liberar cualquier pedacito. Tamizar la salsa en una cacerola y recalentar para servir la salsa probablemente no necesite condimento adicional, ya que los jugos de pavo estarán lo suficientemente salados.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Jerez