Pavo Asado con Salsa de Sidra y Romero
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el pavo asado con Salsa de Sidra y Romero. Esta receta hace 16 porciones con 546 calorías, 72g de proteína, y 25g de grasa cada. Para $1.51 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es perfecto para Día de Acción de Gracias. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra sidra de manzana, tocino cortado en el centro, ramitas de romero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 54 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pavo Asado con Salsa de Sidra de Manzana, Pavo Tradicional Asado con Hierbas de Tocino y Salsa de Sidra, y Pechuga de Pavo Asada con Salsa de Romero.
Instrucciones
Retire los menudillos y el cuello, y enjuague el pavo con agua fría; seque con palmaditas.
Espolvoree la cavidad con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una sartén para asar. Rellene ligeramente la cavidad corporal del pavo con cebolla picada en trozos grandes, apio, manzana y 3 ramitas de romero. Frote el pavo con mantequilla.
Afloje la piel de la pechuga de pavo sin desprenderla por completo; deslice cuidadosamente las rebanadas de tocino debajo de la piel. Reemplace la piel, usando picos de madera para sujetar la piel sobre la carne de pechuga. Ate los extremos de las piernas con una cuerda pesada o métalos debajo de la solapa de piel. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás, y colóquelas debajo del pájaro.
Vierta 3/4 de taza de sidra de manzana sobre el pavo.
Hornee el pavo, sin tapar, a 450 durante 20 minutos. Reduzca el fuego a 350; hornee durante 2 horas y 45 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte carnosa del muslo registre 180, rociando a menudo con jugos de sartén. Cubra el pavo con papel de aluminio resistente durante la cocción, si es necesario, para evitar el crecimiento excesivo.
Transfiera el pavo a un plato para servir; cubra holgadamente con papel de aluminio. Raspe la sartén para asar para eliminar las partes doradas; vierta las gotas de la sartén en un separador de salsa. Deseche la grasa, reservando 2 cucharadas.
Caliente las 2 cucharadas de grasa reservadas en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla finamente picada, el ajo y 2 cucharaditas de romero; saltee durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Reduzca el fuego a medio, agregue la harina y cocine durante 1 minuto.
Batir en el agua de la sartén y la sidra restante de 1/2 taza. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa espese. Revuelva en 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Sirva la salsa con el pavo.
Nota: Para facilitar la extracción del pavo caliente de la sartén para asar, use guantes de goma limpios resistentes al calor. Protegen el calor y le permiten obtener un agarre firme sobre el pájaro.