Pavo Asado Ahumado NoCal con Salsa de Calabaza y Salvia

Name: Pavo Asado Ahumado NoCal con Salsa de Calabaza y Salvia
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en dados grandes; 1 hoja de laurel, desmenuzada; 2 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro tostadas agrietadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salvia seca; 1 hinojo fresco con bulbo, hojas verdes retiradas y rebanadas de bulbo; 2 (puede ser o desnatar) semillas de hinojo tostadas y agrietadas; 0 manojo salvia fresca, además de hojas para decorar; 6 hojas frescas de salvia, divididas; 1 manojo cortado en gajos, 1 ); 1 cabeza ajo, dividido a través del ecuador; 2 clavo ajo, aplastado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 2 (invierno) hierbas de Provenza; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 1 Limón Meyer, cortado a la mitad; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza fresca cortada en cubitos; 4 ramitas cuellos de pollo; 2 (invierno) sal ahumada; 4 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 5 kilogramos pavo fresco; 2 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en cubos

Pavo Asado Ahumado NoCal con Salsa de Calabaza y Salvia gluten plato principal. Esta receta sirve 12. Una porción de este plato contiene aproximadamente 80g de proteína, 57g de grasa y un total de 882 calorías. Para $2.91 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Una mezcla de azúcar, salvia, cebolla en polvo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el limón meyer, puede seguir este plato principal con el Pastel de Limón Meyer como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pechuga de Pavo Asada con Salvia y Salsa, Pavo Asado con Mantequilla de Salvia y Salsa de Sidra, y Pechuga de Pavo Asada con Pan de Maíz, Relleno de Salvia y Salsa de Brandy.

Instrucciones

Equipo especial: 2 tazas de chips de madera de manzana, remojados en agua

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Para preparar el ahumador: Toma tu asador de pavo y recuéstalo con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Escurre las virutas de madera de manzana y agrégalas al fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque la sartén a fuego alto en la parte superior de la estufa. Los chips comenzarán a arder y a humear.

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Para la mezcla de especias: En un tazón pequeño agregue los primeros 5 ingredientes y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

3 Tomates Medianos, Pelados, Sin Semillas Y Picados

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mezcle los ingredientes restantes en un mortero y triture hasta que tenga la textura de arena gruesa.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Agregue esta mezcla al tazón de especias.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Prepara el pavo. Lave el pájaro por dentro y por fuera con agua corriente fría. Seque con toallitas de papel y sazone bien el interior de la cavidad con la mezcla de especias. Rellena el pájaro con rodajas de hinojo, limón, ajo, laurel, salvia, romero y tomillo. Coloca las alas detrás de la base del pecho. Sujeta el pájaro con cordel de cocina. Cubra el pavo con aceite de oliva y sazone todo el exterior con la mezcla de especias restante.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

3 Tomates Medianos, Pelados, Sin Semillas Y Picados

Cuellos De Pollo

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

1 Naranja, Ralladura

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Cáscaras De Limón

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Alitas De Pollo

12 Galletas Integrales De Chocolate

1/2 Ramita De Romero

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Una vez que las papas empiecen a fumar, coloca el pavo en una rejilla y colócalo sobre las papas fritas para fumar. Reduzca el fuego a medio y cubra toda la sartén con papel de aluminio para que el humo encapsula todo el pájaro. Baje ligeramente la temperatura y fume de 10 a 15 minutos. Una vez hecho, retire el papel de aluminio y levante toda la rejilla con el pavo fuera de la sartén. Deseche el papel de aluminio con las papas fritas. (Asegúrese de sacar las virutas sumergiéndolas en agua antes de desecharlas.)

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque la rejilla de nuevo en la sartén para asar y ase en el horno precalentado durante 2 1/2 a 3 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte carnosa del muslo debería registrar 170 grados F. Si las piernas o el pecho se doran demasiado rápido durante el asado, cúbralos con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Cuando esté listo, retire el pavo del horno y reserve para que descanse.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Pasar a un plato y decorar con salvia.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Ramita De Romero

En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino. Cocine durante 5 minutos hasta que el tocino comience a crujir.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la cebolla, el ajo, 3 hojas de salvia rotas y la calabaza.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Ramita De Romero

(sabor Original)

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Saltee hasta que las cebollas se caramelicen, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Vierta el caldo de pollo en la sartén para desglasar y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente suave, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Una vez que la calabaza esté tierna, vierte la salsa a través del colador de malla fina, en un tazón. Presione los sólidos con una cuchara para extraer todo el líquido y la pulpa posible. Vuelva a colocar la salsa en la olla y continúe cociendo a fuego lento y reduzca a la mitad, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y agregue las 3 hojas de salvia frescas enteras restantes. Agregue la mantequilla y, una vez combinada, vierta la salsa en un tazón para servir o una jarra.

Ingredientes que necesitarás

Salvia Fresca

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado