Patas de pato cocidas a fuego lento en Oporto con apio gratinado

Name: Patas de pato cocidas a fuego lento en Oporto con apio gratinado
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 patas de pato; 2 zanahorias, picadas en trozos grandes; 1 pequeño cebolla picada en trozos grandes; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo de harina; 1 jamón entero para tachonar; 1 Chile Scotch Bonnet, picado; 2; 2 tira piel de naranja (con pelador de patatas); 150 1 libra de Mafaldi fresco si es posible portuario; 500 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 100 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 100 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema doble; 1 diente de ajo, aplastado; 1 ramita de romero; 25 chile habanero mantequilla, más extra para engrasar; 100 chile habanero ¼ de apio pequeño (aproximadamente, en cuartos y en rodajas finas; 1 pequeño patata, en rodajas finas; 1 Para cada uno. parmesano rallado, para espolvorear; 1 Para cada uno. verduras de temporada, para servir

Las patas de pato cocidas a fuego lento en Oporto con gratinado de apio podrían ser el plato principal que está buscando. Para $6.03 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1098 calorías, 65g de proteína, y 57g de grasa. Esta receta sirve 2. Esta receta es del agrado de 26 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Una mezcla de ramita de romero, leche, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 74%, que es sólido. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Apio cocido a fuego lento con cerdo y naranja, Patas de pato asadas lentamente, y Faisán Cocido a Fuego Lento, Patatas Fondant De Abeto Rosa Y Crema De Apio.

Instrucciones

Calentar el horno a ventilador de 160C / 140C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Ponga las patas de pato en una cazuela a prueba de fuego a fuego medio. Dorar por todas partes, luego retirar de la cazuela y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Vierta todas menos 1 cucharada de grasa, deje más grasa en la sartén si está duplicando o triplicando (guarde la grasa escurrida para sus asados de Navidad).

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las zanahorias y la cebolla a la cazuela y cocine durante 5-10 minutos o hasta que comience a caramelizarse. Agregue la harina y cocine durante 1 minuto más. Devuelva el pato junto con los ingredientes restantes. Llevar a fuego lento, luego cubrir con una tapa y poner en el horno durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, prepara el gratinado.

Poner la leche, la crema, el ajo y el romero en una sartén a fuego lento. Llevar a un fuego lento suave durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar infundir durante 30 minutos. Engrase 2 ramekins (aproximadamente 8 cm de diámetro, 5 cm de profundidad). Coloca las rodajas de apio y patata en los ramequines, sazonando las capas a medida que avanzas.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Apionabos

Romero

Ajo

Patata

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Ramequina

Sartén

Retire el ajo y el romero de la leche, vierta sobre las verduras y luego salpique con mantequilla. Cubra bien con papel de aluminio y hornee con el pato durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Mantequilla

Ajo

Pato Entero

Leche

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Una vez cocido, retire el pato y los gratinados del horno. Para congelar el pato, enfríelo, luego empáquelo en un recipiente congelador, empujando el pato debajo de la salsa. Si no lo cubre, coloque una película adhesiva en la parte superior. Utilizar antes de 2 meses. Descongelar en la nevera, luego recalentar en la cazuela y completar desde el paso

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Aumente el horno a ventilador/gas de 220C/200C

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque una lata pesada encima de cada gratinado envuelto en papel de aluminio y pásela de pie durante 15-20 minutos, o enfríe así hasta que sea necesario. Una vez prensados, coloca los gratinados en una bandeja para hornear, espolvorea con un poco de queso parmesano y hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Papel De Aluminio

Mientras tanto, retire las patas de pato de la cazuela, cole el líquido de cocción en una sartén limpia y lleve a ebullición rápida. Reduzca la salsa a la mitad hasta que esté espesa y brillante.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las patas de pato y calentar. Ponga una pata de pato en cada plato con un poco de salsa por encima.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Salsa

Servir con los gratinados y verduras de temporada.