Pastis de Manzana con Caramelo

Name: Pastis de Manzana con Caramelo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras escaldadas en rodajas; 1 1 libra de calabacín, lata de refresco de crema dietética; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar en polvo; 2 kilogramos Manzanas Gala, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 1 libra de calabacín, zumo de limón fresco; 120 pulgada 10 (17 hojas filo (de 1 paquete), descongeladas si se congelan; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra, derretida; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: helado de vainilla o crema batida

Pastis de Manzana de Caramelo requiere aproximadamente 5 horas de principio a fin. Una porción contiene 369 calorías, 4g de proteína, y 15g de grasa. Para $1.27 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. Una mezcla de mantequilla, miel, azúcar de confitería y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Epicurious. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es perfecto para Halloween. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 21%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Pastis de Manzana con Caramelo, El Ingrediente Secreto (pastis): Pescado glaseado Pastis Con Hinojo, y El Ingrediente Secreto (pastis): Pastis Y Persillade Rellenos M.

Instrucciones

Coloque las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Reserve 2 cucharadas de almendras y extienda uniformemente las almendras restantes en una bandeja para hornear, luego tueste en el tercio superior del horno hasta que estén doradas, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Extender

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Aumente la temperatura del horno a 400 ° F. 3 rodajas de manzana con jugo de limón y 1/4 de cucharadita de canela en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Canela

Manzana

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Cocine 1 cucharada de mantequilla con miel y azúcar granulada en una sartén gruesa profunda de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto, revolviendo constante y cuidadosamente con una cuchara de madera (la mezcla hará espuma), hasta que la mezcla esté dorada profundamente, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Mantequilla

Miel

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Agregue cuidadosamente las manzanas (el caramelo se endurecerá y luego se licuará), revolviendo suavemente desde el fondo de la sartén para cubrir las manzanas con caramelo, y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Manzana

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir las manzanas en un colador sobre un tazón grande, reservando el caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Manzana

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Transfiera las manzanas a otro tazón y agregue las almendras tostadas.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Manzana

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el caramelo a través de un tamiz de malla fina en una cacerola pesada de 2 cuartos y deseche los sólidos. Cocine a fuego lento rápidamente hasta que el líquido se reduzca a un glaseado espeso (aproximadamente 1/3 de taza), de 5 a 10 minutos. Manténgase ligeramente caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Esmalte

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Mezcle el azúcar de confitería y las 3/4 cucharaditas restantes de canela y transfiéralas a un tamiz de malla fina o a un tamiz.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Canela

Equipo que necesitarás

Tamiz

Cepille el molde con forma de resorte con un poco de mantequilla restante. Cubra la pila de hojaldre con papel plástico y un paño de cocina humedecido. Manteniendo el filo restante cubierto, coloque 1 hoja sobre una superficie de trabajo y untela con mantequilla, luego espolvoree ligeramente con azúcar canela. Levante el filo con mantequilla y cuélguelo suavemente en una sartén con extremos sobresalientes. Gire ligeramente la sartén, luego coloque la mantequilla y el azúcar en otra hoja y colóquela en la sartén. (Las hojas no deben alinearse.) Repita con 7 hojas más, girando la bandeja cada vez para que el saliente de las hojas cubra todo el borde.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Canela

Mantequilla

Azucarera

Envolver

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Toallas De Cocina

Envoltura De Plástico

Unte la mezcla de manzana de manera uniforme en la cáscara de filo y la parte superior lisa.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Manzana

Unte la hoja de hojaldre restante con mantequilla y espolvoree con un poco de azúcar canela y coloque sobre el relleno, arrugando suavemente la hoja ligeramente para que quepa en la sartén. Lleve los bordes de las hojas inferiores sobresalientes hacia arriba y sobre el relleno y la hoja superior para encerrarlos. (El filo debe lucir rústico, pero evitar los picos altos, ya que pueden quemarse.)

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Canela

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Unta la parte superior con el resto de la mantequilla y espolvorea con las almendras reservadas. Tamice el azúcar de canela generosamente sobre el pastis y hornee en el tercio inferior del horno hasta que la parte superior esté dorada, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Canela

Almendra

Mantequilla

Pastis

Equipo que necesitarás

Horno

Aumente la temperatura del horno a 425 ° F y continúe horneando hasta que la parte superior esté dorada y brillante, aproximadamente 15 minutos. (Algunos bordes pueden ponerse muy oscuros). Enfríe el pastis en una sartén en una rejilla durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pastis

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire el lado de la sartén con cuidado y enfríe el pastis durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pastis

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiéralo a un plato y córtalo en cuñas con un cuchillo dentado.

Equipo que necesitarás