Pastel friulano clásico: Gubana

Name: Pastel friulano clásico: Gubana
Prep time: 2 h 22 min
Cook time: 2 h 22 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla, más 12 onzas, fría; 38 Nueces del tipo que quieras (picadas) cidro confitado; 36 Nueces del tipo que quieras (picadas) grosellas, remojadas 1 hora en 1/2 taza de vino Verduzzo; 36 Nueces del tipo que quieras (picadas) grosellas, remojadas 1 hora en 1/2 taza de vino Verduzzo; 2 huevos separados, claras batidas hasta que estén firmes; 313 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso más 1 taza; 60 Nueces del tipo que quieras (picadas) avellanas picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada; 1 limón, rallado; 1 naranja, rallado; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 44 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas trozos de chocolate semidulce picados; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar, más 3 cucharadas; 117 Nueces del tipo que quieras (picadas) nueces picadas

Pastel friulano clásico: Gubanan es un postre para 4 personas. Una ración contiene 976 calorías, 19 g de proteína y 58 g de grasa. Por $2.14 por porción, esta receta cubre el 27% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta de Foodnetwork requiere trozos de chocolate semidulce, cidra confitada, nueces y huevos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 2 horas y 22 minutos. En general, esta receta obtiene una buena puntuación cucharacular del 58%. Si le gusta esta receta, es posible que también le gusten recetas como el clásico pastel amarillo con mantequilla dorada para un amigo clásico, el bizcocho clásico y el pastel blanco clásico.

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F y engrase una bandeja para hornear galletas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

En un tazón grande, combine las nueces, las avellanas, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la cidra confitada, los trozos de chocolate, las grosellas y el líquido de remojo y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Cidro Confitado

Ralladura De Naranja

Plata Sin Igual

Chispitas En Forma De Corazón

Avellanas

Grosella

1/3 Taza De Galletas De Vainilla Finamente Trituradas (unas 10 Galletas)

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Agrega las claras de huevo y 1/4 taza de azúcar y mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Regaliz Amarillo Y Verde

Extienda la masa hasta formar un rectángulo de 10 por 16 pulgadas y coloque el lado más largo paralelo al borde de la superficie de trabajo. Vierta el relleno sobre la masa de manera uniforme, dejando 2 pulgadas sin cubrir en un extremo.

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

Enrolle la masa como si fuera un rollo de gelatina de sur a norte para que parezca un tubo grueso.

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

Haga un círculo con la tubería uniendo los dos extremos abiertos como una corona.

Pincelar con las yemas de huevo batidas y espolvorear con el azúcar restante.

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos

Regaliz Amarillo Y Verde

Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por 50 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Servir con vino Verduzzo.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

En un procesador de alimentos, coloque 4 onzas de mantequilla, 1 cucharadita de sal y 2 1/2 tazas de harina y mezcle hasta obtener una textura de pan rallado. Agregue lentamente agua helada hasta que la masa se una.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Retirar y formar una bola, luego aplanarla hasta formar un rectángulo de 8 por 10 pulgadas y colocar en el refrigerador. A esto se le llama mezcla de pasta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

En un procesador de alimentos, coloque la mantequilla restante y 1 taza de harina, mezcle hasta que se mezclen y raspe sobre la tabla. Trabajando rápidamente, forme esta mezcla en un cuadrado de 4 pulgadas y colóquela en el refrigerador. Esto se llama mezcla de burro.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Después de 1/2 hora, cuando las 2 mezclas tengan una textura similar, coloque la mezcla de pasta sobre una superficie de mármol limpia y bien enharinada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Coloque la mezcla de burro en el centro y doble la mezcla de pasta sobre ella, como si estuviera envolviendo un regalo. Aplanar con un rodillo y extender hasta formar un rectángulo de 8 por 16 pulgadas, enharinando regularmente. Si sale mantequilla a la superficie, enharine bien la zona y continúe trabajando. Doble el tercio inferior hacia arriba y el tercio superior hacia abajo para formar un paquete pequeño y gírelo 90 grados en el sentido de las agujas del reloj. Golpee la masa con un rodillo para que se adhiera y extiéndala nuevamente hasta formar un rectángulo grande de 8 por 16 pulgadas. Repita el proceso de plegado y refrigere por 30 minutos, cubierto con un paño húmedo.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

2 Paquetes (8 Onzas) De Chocolate Para Hornear Semidulce BAKER'S, Derretido

Retire y repita el proceso de enrollado y doblado 3 veces. Dejar 30 minutos de refrigeración entre cada maniobra. La masa ya está lista y se conservará en el frigorífico 10 días, envuelta bien en film transparente.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Equipo

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Como Quesos Para Tacos

(como Galletas María)

2 Paquetes (8 Onzas) De Chocolate Para Hornear Semidulce BAKER'S, Derretido

Ingredientes

Porciones:

113Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla, más 12 onzas, fría 38Nueces del tipo que quieras (picadas)

cidro confitado 36Nueces del tipo que quieras (picadas)

grosellas, remojadas 1 hora en 1/2 taza de vino Verduzzo 36Nueces del tipo que quieras (picadas)

grosellas, remojadas 1 hora en 1/2 taza de vino Verduzzo 2

huevos separados, claras batidas hasta que estén firmes 313Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso más 1 taza 60Nueces del tipo que quieras (picadas)

avellanas picadas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua helada 1

limón, rallado 1

naranja, rallado 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 446 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

trozos de chocolate semidulce picados 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar, más 3 cucharadas 117Nueces del tipo que quieras (picadas)

nueces picadas

Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Moscato Dasti

El jerez crema, el oporto y el moscato d'Asti son excelentes opciones para el pastel. Una regla común para maridar vinos es asegurarse de que el vino sea más dulce que la comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. La Famille Vincent Cremant de Bourgogne, con una calificación de 4 estrellas sobre 5, parece una buena combinación. Cuesta unos 24 dólares la botella.

Familia Vincent Cremant de Borgoña

Procedente de las uvas Chardonnay, este espumoso alía frescura, cuerpo y suavidad. El Cremant Brut es seco y ofrece burbujas finas (1,5 millones/30 minutos; las contamos, ¡pero no es necesario que me creas!), toques florales en nariz, fresco y afrutado en el paladar. Es un gran clásico para todas las ocasiones festivas.