Pastel de Mantequilla Bretona con Costra de Azúcar

Name: Pastel de Mantequilla Bretona con Costra de Azúcar
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal de la mejor calidad, cortada en trozos; 2 (invierno) de azúcar impalpable; 1 clara de huevo; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) levadura fresca; 1 pizca Pizca de sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar superfino; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia; 1 1 libra de calabacín, pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 10 (invierno) Acerca del agua tibia

El pastel de Mantequilla Bretona con costra de azúcar podría ser el postre que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 182 calorías, 3g de proteína, y 7g de grasa por porción. Esta receta sirve 14. Para 28 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de mantequilla de la mejor calidad, levadura, fresas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pastel de Mantequilla Bretona, Pastel de Manzana Bretón, y Pastel De Trigo Sarraceno Bretón Con Flor De Sal para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón mediano, disuelva la levadura en el agua tibia. Cuando se disuelva, mezcle 1/2 taza de harina con los dedos, frotándolos para romper cualquier grumos. Cubra con una toalla apenas humedecida y deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique a granel, aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, combine las 1 3/4 tazas restantes de harina y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mezcla de levadura y mezcle con las puntas de los dedos. Espolvoree gradualmente el agua tibia, mezclando con los dedos para hacer una masa flexible. Si el agua está mezclada y la masa aún parece seca, agregue otra cucharada de agua. Amasar hasta que quede suave, unos 4 minutos. Vuelva a colocar la masa en el tazón grande, cúbrala con la toalla húmeda y deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora. Voltea la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y espolvorea la parte superior con harina.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Tazón

Enrolle en un rectángulo del mismo tamaño que una hoja de papel (8 1/2 por 11 pulgadas). Gira el rectángulo para que quede vertical hacia tu cuerpo. El punto inferior a 2/3 de la masa con los trozos de mantequilla y espolvorear con azúcar. Trabajando como si estuviera doblando una letra, y doblando la parte superior hacia abajo primero, doble la masa en tercios.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Azucarera

Rollo

Extienda la masa doblada en un rectángulo de 8 1/2 por 11 pulgadas. Doble 3 de nuevo de la misma manera, cubra con la toalla húmeda y deje reposar 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Enrolle en un rectángulo de nuevo, doble en 3, cubra con la toalla húmeda y deje reposar 15 minutos. Por última vez, enrollar en un rectángulo, doblar en 3, cubrir con la toalla húmeda y dejar reposar 15 minutos. Precalienta el horno a 400 grados F. Mantequilla y harina en un molde para pasteles de 9 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Horno

Enrolle la masa en un círculo de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera a la sartén preparada. Con un cuchillo afilado o una cuchilla de afeitar, haga un patrón de trama cruzada en la parte superior del pastel (como un tablero de tic-tac-toe).

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sartén

Hornee durante 20 minutos, cepillando la parte superior cada 5 minutos con la mantequilla derretida que exuda del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree con el azúcar de los pasteleros y continúe horneando (no rociar) hasta que esté dorado en la parte superior pero aún húmedo por dentro, unos 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Dejar enfriar en una rejilla hasta que la corteza esté caramelizada y ligeramente crujiente. Lave las fresas en agua fría, deje que las bayas se escurran.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Baya

Corteza

Agua

Combine la clara de huevo y el agua y la mezcla de espuma con un batidor. Sumerja las fresas en la espuma y luego sumerja en azúcar extrafino. Coloca las fresas heladas en el centro del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Superfino

Fresa

Claras De Huevo

Agua

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Batir

Servir a temperatura ambiente o ligeramente tibio, cortado en gajos.

* ADVERTENCIA DE HUEVO CRUDO

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Las cocinas de Food Network sugieren precaución al consumir huevos crudos y ligeramente cocidos debido al ligero riesgo de Salmonela u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Para reducir este riesgo, le recomendamos que use solo huevos frescos, refrigerados adecuadamente, limpios, de grado A o AA con cáscaras intactas, y evite el contacto entre las yemas o las claras y la cáscara.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta