Pastel de Chocolate sin Harina con Peras Especiadas

Name: Pastel de Chocolate sin Harina con Peras Especiadas
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( berenjenas) remolacha pelada y en rodajas (véanse las notas); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, finamente picado; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 4 peras Bosc firmes, peladas, sin corazón y cortadas en 8 piezas longitudinalmente; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) (1 barra) más 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en 1 cucharada de trozos; 2 palitos de canela; 9 grande huevos, separados y a temperatura ambiente; 2 (puede ser o desnatar) espresso en polvo; 10 rebanada jengibre fresco (aproximadamente una pieza pelada de 4 pulgadas); 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 2 (puede ser o desnatar) Sal de Maldon, dividida; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar, tamizado; 2 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco dulce

Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 39g de grasa y un total de 860 calorías. Si $4.15 por porción cae en su presupuesto, Pastel de Chocolate sin Harina con Peras Especiadas podría ser un tremendo gluten receta para probar. Esta receta sirve 8 personas. 66 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de más 1 cucharada de mantequilla, vino, granos de pimienta y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pastel de Chocolate sin Harina con Costra de Pretzel con Peras Especiadas Salteadas y Salsa de Caramelo Salado, Pastel de Naranja Sin Harina con Especias, y Pastel de Ron con Especias y Peras Caramelizadas.

Instrucciones

Para las peras: Traiga vino, azúcar, remolacha, jengibre, granos de pimienta, clavos de olor y palitos de canela para hervir a fuego medio-alto en una cacerola de fondo medio pesado. Reduzca el fuego a bajo y agregue peras. Cubrir con tapa de papel pergamino. Cocine a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Granos De Pimienta

Clavo

Jengibre

Pera

Azucarera

Remolacha

Vino

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego. Con una cuchara ranurada, transfiera las peras a un tazón grande, recogiendo cualquier clavo o grano de pimienta. Colar el jarabe en un recipiente aparte y desechar la remolacha y las especias. Regrese el jarabe colado a la cacerola y hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Clavo

Especia

Remolacha

Pera

Jarabe

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén Para Salsa

Tazón

Sartén

Vierta el jarabe sobre las peras y enfríe completamente, de 1 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Jarabe

Para el Pastel: Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde con forma de resorte de 9 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla y alinee el exterior del molde con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Papel De Aluminio

Horno

Espolvoree 3/4 de cucharadita de sal Maldon sobre el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el chocolate y las 8 cucharadas restantes de mantequilla en un tazón a fuego lento (el fondo del tazón no debe tocar el agua hirviendo) y revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y brillante.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire el tazón del fuego y reserve.

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón grande (ver notas), bate las yemas de huevo y 3/4 de taza de azúcar vigorosamente hasta que la mezcla sea una pasta espesa y pálida.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue el cacao, el espresso en polvo y la vainilla, y bata hasta que esté completamente incorporado.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Vainilla

Cacao En Polvo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue aproximadamente 1/4 de taza de chocolate caliente a la mezcla de yema de huevo y revuelva hasta que esté completamente incorporada.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Batir el resto del chocolate. (

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Batir

La mezcla será muy densa).

En un tazón grande, limpio y seco, bate las claras de huevo y sal con un batidor a velocidad media-baja hasta que las claras empiecen a espumar, aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad a media-alta y bate las claras hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos. Agregue lentamente 1/2 taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos tiesos y brillantes.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle aproximadamente 1/3 del merengue en la masa de chocolate hasta que esté completamente incorporada. Con una espátula de goma, doble el merengue restante.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Raspe la masa en el molde para hornear preparado y espolvoree con el resto de 3/4 cucharadita de sal Maldon.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que la parte superior comience a agrietarse y el probador de pasteles tenga migas húmedas adheridas cuando se inserta, de 45 a 60 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el pastel a la rejilla de enfriamiento. Enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego retirar el molde de forma de resorte y enfriar completamente, de 1 a 2 horas.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre