Pastel de chocolate pegajoso

Name: Pastel de chocolate pegajoso
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 120 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro, 70% sólidos de cacao; 5 huevos, separados; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla, suavizada, más extra para engrasar; 220 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 90 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina simple, tamizada, más extra para espolvorear; 284 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas olla de crema doble; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) crema frita con mitad de grasa; 2 limas o 1 limón, ralladura solamente; 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro; 142 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas olla de crema doble; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate rallado, para servir; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) sobre chocolate afeitado en rizos, para servir

El pastel de chocolate pegajoso es un postre que sirve 24 personas. Para 84 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 296 calorías, 3g de proteína, y 23g de grasa. a 502 personas les ha gustado esta receta. Esta receta de BBC Good Food requiere harina, crema doble de olla, chocolate en rizos y azúcar fundido. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta puntuación es bastante mala. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Pastel de Cuchara de Chocolate Pegajoso, Un Pastel de Chocolate Pegajoso y Decadente, y Pastel de Mantequilla Pegajosa de Chocolate.

Instrucciones

Engrase y línea de fondo una lata de pastel de forma de resorte de 24 cm.

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Calentar el horno a 160C/ventilador a 140C / gas. Derretir 120 g de chocolate en un tazón. Dejar enfriar durante 5 minutos, luego incorporar las yemas de huevo. En un bol, batir la mantequilla y 100 g de azúcar hasta que estén suaves y cremosos.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Mezcle el chocolate derretido y las yemas.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Batir las claras de huevo hasta los picos firmes, luego batir los 120 g de azúcar restantes en tres tandas y continuar batiendo hasta que estén firmes. Batir un tercio del merengue en la mezcla de chocolate. Luego, agregue suavemente cucharadas alternas de la harina y el merengue restante.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Chispitas En Forma De Corazón

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la cuchara en la lata, nivélela y hornee durante 40-45 minutos hasta que la parte superior forme una corteza ligera. Pruebe el centro con un pincho de metal, debe salir limpio.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Horno

Retirar, enfriar 10 minutos, antes de sacar de la lata. Cuando se enfríe, córtela por la mitad con cuidado, ya que es frágil, con un cuchillo dentado grande.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Para hacer el relleno: en un bol bate la crema doble hasta que esté espesa, pero no rígida. A continuación, mezcle la crema frache y la ralladura.

Ingredientes que necesitarás

Crema Doble

Equipo que necesitarás

Tazón

Unte la mitad del pastel con toda la crema picante y el sándwich junto con la otra mitad.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Crema

Colóquelo en una rejilla con un plato grande debajo.

Para hacer el glaseado de ganache: divida el chocolate en una sartén y agregue la crema doble. Derrita al fuego más bajo y revuelve hasta que quede suave, luego enfríe hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.

Ingredientes que necesitarás

Crema Individual

Crema Doble

Chispitas En Forma De Corazón

Glaseado

Equipo que necesitarás

Sartén

Verter sobre el pastel.

Deje que el exceso de glaseado se extienda sobre el plato y vuelva a colocarlo con una cuchara para llenar los huecos.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Extienda el glaseado de manera uniforme en la parte superior y alrededor de los lados usando la parte posterior de una cuchara o una espátula. Mientras los juegos de glaseado espolvorean el chocolate rallado en la parte superior y alrededor de los lados.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Extender

Glaseado

Equipo que necesitarás

Espátula

Haz los rizos: Necesitarás un bloque grande de chocolate. Asegúrese de que el chocolate esté a temperatura ambiente cálida y colocado en una encimera. Gordon usó un cuchillo afilado para hacer los rizos, pero es más fácil dibujar un pelador de verduras giratorio por el lado de un bloque grueso de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Vegetal

Equipo que necesitarás

Pelador

Cuchillo

Coloca un cortador de anillos grande (unos 10 cm) en el centro del pastel y rellena con los rizos de chocolate. Retire con cuidado el anillo y deje que los rizos salgan suavemente en cascada.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate

Servir a temperatura ambiente. Si se enfría por delante, se debe dejar que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

120Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate negro, 70% sólidos de cacao 5

huevos, separados 200Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla, suavizada, más extra para engrasar 220Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar de caña 90Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina simple, tamizada, más extra para espolvorear 2846 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

olla de crema doble 200Nueces del tipo que quieras (picadas)

crema frita con mitad de grasa 2

limas o 1 limón, ralladura solamente 150Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate negro 1426 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

olla de crema doble 25Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate rallado, para servir 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

sobre chocolate afeitado en rizos, para servir

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

Crema de jerez, Moscato d'Asti y Oporto son mis mejores opciones para Pastel de chocolate. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. Podrías probar el jerez NV Solera Cream. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.