Pastel de Arándanos con Merengue de Limón

Name: Pastel de Arándanos con Merengue de Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, cocina profesional lorann®; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arándanos frescos (de dos recipientes de 1/2 pinta), divididos; 2 (puede ser o desnatar) almidón; 3 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 9 grande yemas de huevo; 1 pizca Pizca de canela molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada refrigerada; 1 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 1 Disco de Masa Tierna para Pastel; 1 pizca Pizca de sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba el Pastel de Arándanos con Merengue de limón. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 439 calorías, 6g de proteína, y 34g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.07 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de azúcar, arándanos, crema batida pesada y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Tarta de Merengue de Arándanos y Limón, Tarta de Merengue de Limón, Historias Familiares y Tutorial de Merengue, y Pastel de Crumble de Arándanos para recetas similares.

Instrucciones

Batir el azúcar y la fécula de maíz en una cacerola mediana pesada para mezclar. Agregue gradualmente el jugo de limón, batiendo hasta que la maicena se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Almidón De Maíz

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Batir las yemas.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Añadir la mantequilla. Cocine a fuego medio hasta que la cuajada espese y hierva, batiendo constantemente, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la cuajada a un tazón mediano. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada. Refrigere al menos 1 día. (Se puede preparar con 5 días de antelación. Manténgalo frío.)

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Con una batidora eléctrica, bata la crema batida en un tazón mediano hasta que se formen picos. Doble 3/4 de taza de cuajada de limón en crema batida 1/4 de taza a la vez. Enfríe la mousse de limón al menos 2 horas y hasta 6 horas. Mantenga la cuajada restante fría.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Requesón De Limón

Limón

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Combine 3/4 de taza de arándanos, azúcar, jugo de limón, cáscara de limón rallada, sal y canela en una cacerola pequeña. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Jugo De Limón

Piel De Limón

Canela

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego. Agrega los 3/4 de taza de arándanos restantes.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Transfiera la compota a un tazón pequeño. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Mantenga la compota refrigerada.)

Ingredientes que necesitarás

Compota

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda el disco de corteza de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada hasta redondear 13 1/2 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Rollo

Transfiera la corteza a un plato de vidrio de 9 pulgadas de diámetro. Recorte el voladizo a 1 pulgada. Dobla los bordes por debajo y engarza decorativamente; enfría 30 minutos. Cubra la corteza con papel de aluminio; rellénela con frijoles secos o pesas para pasteles.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Corteza

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Papel De Aluminio

Hornee la corteza hasta que los lados estén firmes, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el papel de aluminio y los frijoles de la corteza.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee la corteza hasta que esté dorada y cocida, perforándola con un tenedor si la corteza burbujea, unos 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera la corteza a una rejilla y enfríe completamente.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Extienda 1 1/2 tazas de cuajada de limón restante sobre el fondo de la corteza. Usando una cuchara ranurada y dejando la mayor parte de los jugos, vierta 3/4 de taza de compota de arándanos uniformemente sobre la cuajada. Vierta la mousse de limón en cucharadas sobre los arándanos; extiéndala para cubrir completamente las bayas. Usando una cuchara ranurada, vierta los arándanos restantes sobre la mousse. Enfríe el pastel mientras prepara el merengue.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Requesón De Limón

Baya

Corteza

Limón

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Batir las claras de huevo y el azúcar en un tazón grande de metal para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo (no deje que el fondo del tazón toque el agua); bata constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté muy tibia al tacto, aproximadamente 1 1/2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Retire el recipiente del agua. Con una batidora eléctrica, bate la mezcla hasta que se formen picos gruesos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Coloca el merengue con una cuchara en una bolsa de pastelería equipada con una punta lisa grande (de aproximadamente 3/4 de pulgada). Coloca merengue decorativamente sobre la parte superior del pastel, dejando un borde liso de 1 pulgada para exponer un poco de mousse y arándanos. Usando una antorcha de pastelería, chamusca el merengue hasta que esté dorado. (Se puede preparar con 6 horas de anticipación. Cubrir con cúpula de pastel y refrigerar.)

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Bolsa De Pastelería

Tazón

Consejo de cocina de prueba: Merengue

Para hacer los espectaculares picos de merengue que se muestran en la foto, asegúrese de usar una punta de pastelería grande para canalizar las rosetas, luego barrerlas hacia arriba con una espátula desplazada o un cuchillo para mantequilla. Aún más fácil: Simplemente coloque cucharadas de merengue esponjoso encima del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Espátula