Pargo Rojo a la Plancha

Name: Pargo Rojo a la Plancha
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 20 hojas de parra; 2 Jugo de limones; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 12 ramitas orégano, hojas recogidas y picadas; 4 kilogramos pargo rojo, escamoso y destripado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de marisco

El pargo Rojo a la parrilla es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitivo plato principal. Esta receta hace 4 porciones con 1318 calorías, 189g de proteína, y 54g de grasa cada. Para $15.45 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Es perfecto para El Cuatro de Julio. Si tienes orégano, ajo, hojas de parra y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para agotar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de spoonacular de 84%. Tratar Ceviche de Pargo Rojo, Camarones y Sandía, Pargo Rojo Entero a la Parrilla, y Pargo a la Plancha Pappadeaux para recetas similares.

Instrucciones

Usa un cuchillo para pelar para cortar cuatro hendiduras en ambos lados de cada pargo, cortando la piel y la carne.

Ingredientes que necesitarás

Pargo

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Bate la mitad del jugo de limón en un tazón con el orégano y la mitad del aceite de oliva. Salar abundantemente cada pescado y ponerlo en un recipiente no reactivo.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Pon los pescados en un plato y vierte la mezcla de limón sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Limón

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, voltee el pescado después de 30 minutos para que absorba la marinada.

Ingredientes que necesitarás

Tres Puntas, Recortadas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Coloque cinco hojas de parra en el mostrador, asegurándose de superponerlas para crear una hoja que sea tan ancha como larga sea el pescado, y lo suficientemente larga como para envolver el pargo 1 1/2 veces. Envuelve uno de los peces en las hojas. Repita con el resto de las hojas de parra y el pargo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Parra

Pargo

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Unte con el aceite de oliva restante y reserve.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Calienta una parrilla a fuego medio-alto. En una cacerola de 2 cuartos de galón, combine el caldo, el ajo y el jugo de limón restante. Llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar del fuego y batir el huevo. Regrese la sartén a la estufa a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocine hasta que la salsa espese (asegúrese de que no se caliente demasiado o los huevos se revolverán). Colócalo en un lugar cálido de la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Asa el pescado por 4 minutos por cada lado, asegurándote de no quemar las hojas de parra.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Parra

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Para servir, coloque un pescado entero envuelto en un plato para servir y cubra con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Esta receta fue proporcionada por chefs profesionales y se ha reducido a partir de una receta a granel proporcionada por un restaurante. Los chefs de Food Network Kitchens no han probado esta receta, en las proporciones indicadas, y por lo tanto, no podemos hacer ninguna representación en cuanto a los resultados.

Equipo

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Ingredientes

Porciones:

2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 20

hojas de parra 2

Jugo de limones 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 12ramitas

orégano, hojas recogidas y picadas 4kilogramos

pargo rojo, escamoso y destripado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de marisco

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Puedes probar Louis Jadot Pinot Noir. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.6 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 24 dólares por botella.

Louis Jadot Pinot Noir

Pinot Noir Jadot es un vino varietal puro producido a partir de mostos de Pinot Noir y vinos seleccionados de viñedos a nivel de pueblo en toda la Côte d'Or y Côte Chalonnaise. Al igual que con varios de sus vinos más pequeños, Maison Louis Jadot practica una "réplica" para mejorar la calidad del vino desclasificando algunos vinos de denominación superior para incorporarlos a la mezcla. Los lotes finales se eligen cuidadosamente y, según la añada, se envejecen durante varios meses en barricas de roble para evocar los sabores limpios y maduros de frutos rojos y la terrosidad de la uva suavizada por un sutil toque de madera. Reflejo del estilo Jadot, el Pinot Noir Jadot es armonioso y equilibrado, con un frutado regordete y una textura sedosa compensada por taninos redondos y suaves en un vino de cuerpo medio y estructura elegante. El aroma varietal muy típico y fragante se complementa con un final delicioso y persistente.