Papas Rellenas De Carne Y Cebolla
Las papas rellenas de carne y cebolla son una guarnición completa sin gluten, sin lácteos y de 30 ingredientes. Una porción de este plato contiene aproximadamente 43 g de proteína, 22 g de grasa y un total de 542 calorías. Por $3.79 por porción, esta receta cubre el 30% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6 personas. Se la ofrece Foodnetwork. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 2 horas y 10 minutos. Si tienes agua, caldo de res, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 68%. Esta puntuación es sólida. Recetas similares son papas rellenas de cebolla francesa, pollo asado relleno de cebolla con papas y pollo asado relleno de cebolla con papas.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Precalienta el horno a 400 grados F.
Pon el caldo de res en una cacerola grande a fuego medio y deja que hierva. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, dejando 4 tazas.
Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde y ase hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, corte las papas por la mitad a lo largo y, con una cuchara, retire la pulpa de la papa y reserve, dejando un borde de 1/2 pulgada de grosor alrededor de los bordes.
Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en la bandeja para hornear y coloque encima las cáscaras de papa, con el lado cortado hacia abajo; hornee hasta que el lado cortado esté dorado y la piel crujiente, aproximadamente 20 minutos.
Seque los trozos de carne con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y dore la carne por todos lados hasta que adquiera un color dorado intenso, aproximadamente 10 minutos.
Retire la carne a un plato y agregue con cuidado una cucharada de agua a la olla caliente, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén.
Agrega una cucharada de aceite de oliva y las cebollas perla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocine durante unos 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, agregando agua, según sea necesario, para desglasar los trozos dorados del fondo de la sartén. Cuando las cebollas estén doradas, agregue el caldo de carne reducido y la carne y sus jugos y deje hervir. Reduzca el fuego para mantener el fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna, quitando la grasa de la parte superior, si es necesario, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Pase la pulpa de papa reservada por un pasapurés o triture con un machacador hasta que quede suave, agregando agua caliente para aflojarla.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Sirva el estofado en los tazones de patatas crujientes, cubra con una cucharada de puré de patatas y disfrute.