Panuchos (Tostadas Rellenas De Frijoles Negros)

Name: Panuchos (Tostadas Rellenas De Frijoles Negros)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 (puede ser o desnatar) pasta de achiote; 1 pequeño aguacate maduro y firme; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) lata de frijoles negros, escurridos, con líquido reservado; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado POLLO; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mitad de pechuga de pollo con piel sin hueso; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa Habanero (o comprada en la tienda); 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 hoja hojas de lechuga de hoja verde; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/3 tazas de masa preparada para tortillas* (no masa para tamales); 1 tomate de ciruela; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla morada, cortada en aros finos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 (puede ser o desnatar) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 3 (invierno) Acerca del aceite vegetal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco destilado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre blanco destilado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla picada; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado PANUCHOS; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado COBERTURAS Y MONTAJE

La receta de Panuchos (Tostadas Rellenas de Frijoles Negros) está lista en aproximadamente 2 horas y 30 minutos y es sin duda un excelente sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida mexicana. Una porción de este plato contiene aproximadamente 111g de proteína, 81g de grasa y un total de 2194 calorías. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.06 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra pasta de achiote, vinagre destilado, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Funciona bien como plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es excelente. Tratar Tostadas de Huevo y Frijoles Negros, Tostadas de Frijoles Negros, Aguacate y Huevo, y Tostadas de Frijoles Negros Suaves para recetas similares.

Instrucciones

Calentar una parrilla a media (350 a 45

Equipo que necesitarás

Parrilla

con un área libre de carbón vegetal o un quemador de gas apagado para crear un área de calor indirecto. En un tazón mediano, combine el vinagre, el achiote, el aceite y la sal; agregue el pollo y voltee para cubrir bien. Ase a fuego indirecto con la tapa hacia abajo, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Achiote

Pollo Entero

Vinagre

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón

Dejar enfriar, luego desmenuzar la carne de los huesos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Mientras tanto, haz panuchos: frijoles puros y su líquido en un procesador de alimentos, agregando agua si es necesario para que queden muy cremosos. En una sartén mediana, cocina la cebolla en aceite a fuego medio hasta que esté dorada, durante 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine hasta que burbujeen, de 1 a 2 minutos. Reservar, tapado.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Cebolla

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Combine la masa y la sal en un tazón, agregando un poco de agua (o harina) si es necesario para que la masa sea flexible pero no pegajosa. Divida en 15 bolas iguales, colóquelas en una bandeja para hornear y cúbralas con papel de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Tazón

Caliente una plancha o sartén mediana pesada, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio hasta que esté caliente. Trabajando con 1 bola de masa a la vez, alinee una prensa de tortillas con un pedazo pesado de plástico (una bolsa de congelador cortada por la mitad funciona bien). Centrar la bola de masa en la parte superior y cubrir con otra pieza de plástico. Prensa de tortilla de 4 a 5 pulgadas. amplio.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén

Pele el plástico de la tortilla (si se trata de palitos de tortilla, espolvoree con un poco de harina y vuelva a enrollar) y coloque la tortilla en la plancha caliente. Cuando la parte inferior ya no se pegue y esté ligeramente moteada, aproximadamente 1 minuto, voltee y cocine 1 minuto en el otro lado. Voltee de nuevo y con un paño de cocina limpio doblado, presione firmemente la tortilla por todas partes (esto ayuda a soplar). Cocine hasta que se hinche y la parte inferior esté dorada, de 15 a 30 segundos más.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Sartén

Transfiera la tortilla a una superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Corte la tortilla caliente cuidadosamente 1/2 pulg. desde el borde para hacer una abertura de aproximadamente 2 pulg. largo. Sin desgarrar la tortilla, deslice una espátula metálica pequeña dentro para crear un bolsillo.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Espátula

Deja enfriar. Repita los pasos 4, 5 y 6 para cada tortilla.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Abra el bolsillo de una tortilla fría con el dedo, apriete suavemente para abrirla y unte una cucharada redondeada de frijoles dentro. Golpee la parte superior de la tortilla con los dedos para extender los frijoles. Rellena cada panucho de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Extender

Frijol

Hacer coberturas: En un tazón, combine 1/4 taza de agua, el vinagre, la sal y la cebolla. Enfriar hasta que se use. Corte la lechuga en rodajas finas y corte 15 rodajas finas de tomate y aguacate cada una.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Lechuga

Vinagre

Tomate

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 250 y coloque una bandeja para hornear con borde en el interior.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Caliente una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega 2 cucharadas. aceite y una sola capa de panuchos. Cocine hasta que estén doradas, volteándolas una vez, de 3 a 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Transfiera los panuchos a la sartén en el horno. Repita para cocinar los panuchos restantes, agregando más aceite según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Escurrir la cebolla y ensamblar los panuchos: Colóquelos en un plato y cúbralos con lechuga, pollo, cebolla, tomate y aguacate.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Pollo Entero

Lechuga

Tomate

Cebolla

Servir la salsa al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

* Encuentre pasta de achiote rojiza y almizclada, molida a partir de semillas de achiote, en las tiendas de comestibles latinas; también encontrará masa preparada allí. O, en lugar de masa preparada, sustituya 2 tazas de masa harina combinadas con 1 1/3 tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Achiote

Semillas De Achiote

(mezcla De Masa De Maíz)

Agua

Equipo

Parrilla

Tazón

Procesador De Alimentos

Sartén

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Toallas De Cocina

Espátula

Horno

Ingredientes

Porciones:

4(puede ser o desnatar)

pasta de achiote 1pequeño

aguacate maduro y firme 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

lata de frijoles negros, escurridos, con líquido reservado 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

POLLO 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

mitad de pechuga de pollo con piel sin hueso 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa Habanero (o comprada en la tienda)0(puede ser o desnatar)

sal kosher 1(puede ser o desnatar)

sal kosher 2hoja

hojas de lechuga de hoja verde 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/3 tazas de masa preparada para tortillas* (no masa para tamales)1

tomate de ciruela 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebolla morada, cortada en aros finos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2(puede ser o desnatar)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3(invierno)

Acerca del aceite vegetal 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre blanco destilado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

vinagre blanco destilado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla amarilla picada 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

PANUCHOS 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

COBERTURAS Y MONTAJE

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Puedes probar el Pinot Noir Orgánico de Stoltz. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.