Pan Focaccia Sin Gluten

Name: Pan Focaccia Sin Gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) levadura seca activa sobre; 1 grande huevos separados; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco finamente picado; 1 (puede ser o desnatar) goma guar; 3 (invierno) aceite de oliva, además de un extra para engrasar y espolvorear; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (129 g 4,5 oz) de fécula de patata; 1 (102g 2.2 oz) taza de harina de arroz dulce; 2 (puede ser o desnatar) sal marina fina, además de extra para espolvorear; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (95 g 3,4 oz) de harina de sorgo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (120 g 4,2 oz) de harina de tapioca; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia (aproximadamente 110 ° F); 1 1 libra de calabacín, goma xantana; 1 grande Patata dorada de Yukón, pelada y cortada en cuartos

Nunca puedes tener demasiadas recetas mediterráneas, así que prueba el Pan Focaccia sin gluten. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 6g de grasa y un total de 224 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para 53 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes a mano fécula de patata, harina de tapioca, goma guar y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, apto para fodmap y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 41% este plato es sólido. Tratar Pan Focaccia de Tomate Cherry, Oliva y Tomillo (Sin Gluten y sin Cereales), Pan Focaccia sin Gluten II, y Pan Focaccia Sin Levadura Y Sin Gluten para recetas similares.

Instrucciones

Cortando la patata

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pon los cuartos de patata en una cacerola grande con agua fría y suficiente sal para que el agua sepa a océano. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio-alto hasta que un cuchillo insertado en la papa se salga fácilmente, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cuchillo

Escurrir la patata y reservar. Cuando la patata se haya enfriado lo suficiente como para trabajar con ella, presiónela a través de un tamiz de malla fina, utilizando la parte posterior de un ramekin o una cuchara de madera grande. (Si tienes un ricer, úsalo aquí.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Ramequina

Ricer De Patata

Tamiz

Prueba de la levadura

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Combine la levadura y el azúcar en un tazón grande de boca ancha.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Levadura

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir el agua tibia. (Pasa el agua por el interior de tu muñeca. Cuando se siente como la temperatura de su piel, el agua está lista.) Mezcle suavemente. Dele a la levadura de 10 a 15 minutos para probar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Levadura

Combinar las harinas

Tamiza la harina de tapioca, la harina de sorgo, la fécula de patata y la harina de arroz dulce a través de un tamiz de malla fina en el tazón de una batidora de pie. Agregue la goma de xantano, la goma de guar y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Goma Guar

Harina De Sorgo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tamiz

Tazón

Hacer la masa

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agregue la yema de huevo, el aceite, el agua con levadura y el romero a los ingredientes secos. Haga funcionar la batidora de pie con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que la masa se una, aproximadamente 5 minutos. La primera vez que detenga la batidora, la masa se verá como una bola firme, y luego comenzará a desplomarse del accesorio de la paleta. La masa tendrá la consistencia de una masa espesa para pastel.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Romero

Pasta

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Terminar la masa

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Batir la clara de huevo hasta que esté dura. Dobla suavemente en la masa. Coloque el tazón en un lugar cálido y deje que la masa se eleve hasta que haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Preparación para hornear

Equipo que necesitarás

Horno

Precaliente el horno a 232°. Engrase ambos lados de un trozo de papel pergamino con aceite y colóquelo en un molde para pasteles de 9 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Forma De Pastel

Horno

Hornear la focaccia

Ingredientes que necesitarás

Focaccia

Empuje la masa en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula de goma.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Espolvorea aceite de oliva y sal marina, si lo deseas. Introduce la focaccia en el horno y coloca una sartén grande apta para horno llena de cubitos de hielo en la rejilla debajo de ella.

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Aceite De Oliva

Focaccia

Sal Marina

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee hasta que la parte superior esté dorada y la temperatura interna del pan alcance al menos 82°, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Enfriamiento de la focaccia

Ingredientes que necesitarás

Focaccia

Deje que la focaccia se enfríe en la sartén durante al menos 10 minutos. Consejo sobre una rejilla y enfriar durante otros 30 minutos. Disfrutar.

Ingredientes que necesitarás

Focaccia

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Si eres alérgico a los huevos, puedes omitir el huevo aquí. La focaccia será un poco más densa que la versión con huevo, pero aún así sabrá bien.Sugerencias: Intente usar la focaccia para hacer un sándwich con untar de higos, salami, jamón y mozzarella fresca.

Ingredientes que necesitarás

Mozzarella Fresca

Mermelada De Higos

Jamón

Focaccia

Col Rizada Fresca Rallada

Huevo

De la Chica sin Gluten y el Chef: Una historia de Amor con 100 Tentadoras recetas de Shauna James Ahern y Daniel Ahern. Copyright © 2010 por Shauna James Ahern y Daniel Ahern; fotografía © 2010 Lara Ferroni. Publicado por John Wiley & Sons, Inc.