Paletilla de Ternera Estofada con Gremolata y Ensalada de Tomate y Oliva
La paletilla de Ternera estofada con Gremolatan y Ensalada de Tomate y Oliva podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Una porción contiene 635 calorías, 84g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $4.0 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es traído a usted por Epicurious. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Si tienes aceite de oliva, romero, trocitos de carne de ternera deshuesada asados y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 83%, lo cual es excelente. Similar recetas PALETA DE CERDO ESTOFADA CON TOMATE Y OLIVA, Ternera Estofada con Gremolata, y Paletilla de Ternera Estofada con Verduras de Primavera.
Instrucciones
1
Precaliente el horno a 350 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Coloque la ternera en la superficie de trabajo; abra plana como un libro.
Ingredientes que necesitarás
Ternera
3
Espolvoree la superficie superior de manera uniforme con sal gruesa, pimienta negra recién molida y el condimento gremolata reservado.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra Molida
Sal Gruesa
Condimento
4
Ternera enrollada. Ate con una cuerda de cocina cada 1 1/2 pulgadas para mantener la forma.
Ingredientes que necesitarás
Rollo
Ternera
Equipo que necesitarás
Cordel De Cocina
5
Espolvoree el exterior del asado con sal gruesa y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
1
Precaliente el horno a 350 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Coloque la ternera en la superficie de trabajo; abra plana como un libro.
Ingredientes que necesitarás
Ternera
3
Espolvoree la superficie superior de manera uniforme con sal gruesa, pimienta negra recién molida y el condimento gremolata reservado.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra Molida
Sal Gruesa
Condimento
4
Ternera enrollada. Ate con una cuerda de cocina cada 1 1/2 pulgadas para mantener la forma.
Ingredientes que necesitarás
Rollo
Ternera
Equipo que necesitarás
Cordel De Cocina
5
Espolvoree el exterior del asado con sal gruesa y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
6
Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a prueba de horno a fuego alto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Olla
7
Agregue la ternera y dórela por todos lados, volteándola con 2 cucharas de madera, de 15 a 18 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Ternera
Equipo que necesitarás
Cuchara De Madera
8
Transfiera la ternera a una bandeja para hornear pequeña con borde.
Ingredientes que necesitarás
Ternera
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
9
Reduzca el fuego a medio.
10
Agrega 1 cucharada de aceite restante a la misma olla.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Olla
11
Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio; saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Zanahoria
Apio
Cebolla
12
Agregue el vino; hierva 3 minutos, raspando los trozos dorados.
Ingredientes que necesitarás
Vino
13
Agregue el caldo, los tomates, el ajo y el romero. Vuelva a hervir la salsa. Devuelve la ternera a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Romero
Tomate
Ajo
Caldo
Salsa
Ternera
Equipo que necesitarás
Olla
14
Espolvorea aceitunas alrededor de la ternera. Tapar; transferir al horno.
Ingredientes que necesitarás
Oliva
Ternera
Equipo que necesitarás
Horno
15
Estofar la ternera hasta que esté muy tierna, volteándola con cucharas de madera cada 30 a 40 minutos, aproximadamente 2 1/2 horas en total. Ternera fresca, descubierta, en salsa en olla, 2 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede hacer 1 día antes. Enfríe hasta que se enfríe, luego cubra y mantenga frío.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
Ternera
Equipo que necesitarás
Cuchara De Madera
Olla
16
Cuchara de cualquier grasa de la superficie de la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
17
Transfiera la ternera a la superficie de trabajo.
Ingredientes que necesitarás
Ternera
18
Corte la ternera transversalmente en rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor, quitando el hilo. Solape las rodajas de ternera en una fuente para hornear de vidrio de 13 x 9 x 2 pulgadas.
Ingredientes que necesitarás
Ternera
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear De Vidrio
19
Volver a calentar la salsa en una olla a fuego lento. Retire con una cuchara cualquier grasa adicional de la superficie. Hierva la salsa hasta que se reduzca a 4 tazas, aproximadamente 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
Equipo que necesitarás
Olla
20
Transfiera 1 taza de sólidos de la salsa (sin aceitunas) a la licuadora y haga un puré. Devuelve el puré a la salsa. Sazone la salsa con sal gruesa y pimienta. Vierta la salsa sobre la ternera. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede hacer 1 día antes. Cubrir el plato con papel de aluminio y enfriar. Vuelva a calentar, cubierto, en horno de 177° de 20 a 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Oliva
Salsa
Ternera
Equipo que necesitarás
Blender
Papel De Aluminio
Horno
21
Espolvoree la ternera con la gremolata reservada de 1/4 de taza y sirva.