Mini Reubens de Tres Pisos

Corte cada rebanada de queso por la mitad en cruz, luego corte cada mitad en diagonal para formar 2 triángulos.

Tueste 6 rebanadas de pan; extienda el aderezo uniformemente sobre 1 lado de cada rebanada.

Unte la mantequilla derretida sobre 1 lado de cada rebanada de pan sin tostar restante.

Coloque 6 rebanadas de pan, con mantequilla hacia abajo, en la superficie de trabajo; extienda cada una con 1 cucharadita de mostaza. Divida el pastrami de manera uniforme sobre las rebanadas de pan recubiertas de mostaza; cubra cada una con 2 cucharadas de chucrut, 1 triángulo de queso y 1 rebanada de pan tostado, con el aliño hacia arriba. Divida la carne en conserva uniformemente sobre las rebanadas de pan recubiertas de aderezo; cubra cada una con 2 cucharadas de chucrut, 1 triángulo de queso y las rebanadas de pan restantes, los lados con mantequilla hacia arriba. Asegure los sándwiches con palillos de dientes.

Caliente una sartén o plancha antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Cocine los sándwiches de 6 a 10 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente dorados y el queso se derrita.

Con un cuchillo eléctrico o un cuchillo dentado, corta cuidadosamente cada sándwich en 4 rectángulos. Asegure cada mini sándwich con brochetas de bambú de 6 pulgadas.

Decorar con cornichons.