Pechugas de Pato Crujientes con Costra de Almendras con Ensalada de Rebozuelos

Name: Pechugas de Pato Crujientes con Costra de Almendras con Ensalada de Rebozuelos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Almendras Jordan o dragées blancas, finamente picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta de cayena; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones rebozuelos, cortados en rodajas gruesas si son grandes; 3 (invierno) demi-glace de pato o ternera (véase la nota); 936 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechugas de pato magret (aproximadamente cada una); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) frisée, hojas de color verde pálido y blanco solamente, cortadas en pedazos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de semilla de uva; 1 (invierno) aceite de avellana; 1 (puede ser o desnatar) miel de castañas; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerto blanco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 chalota picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de jerez; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) aceite de nuez; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino de miel (ver Nota) o oporto blanco

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Crujientes Pechugas de Pato con Costra de Almendras con Ensalada de Rebozuelos. Una porción contiene 645 calorías, 54g de proteína, y 35g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $12.46 por porción, esta receta cubiertas 49% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra aceite de nuez, aceite de semilla de uva, aceite de avellana y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la miel, puede seguir este plato principal con el Pan de Jengibre con Miel como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pechugas De Pato Con Costra De Cilantro, Pechugas De Pato Con costra De Pimienta Y Salsa De oporto Cereza, y Pechugas De Pollo Con Costra De Almendras.

Instrucciones

En una cacerola pequeña, combine el vino de miel con 1/4 de taza más 1 cucharada de oporto blanco, el demi-glace y el jugo de limón y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Puerto Blanco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1 cucharada de mantequilla y miel de castañas y sazone con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Castaño

Mantequilla

Miel

Equipo que necesitarás

Batir

Precalienta la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Calentar una sartén grande.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pato, con la piel hacia abajo, y cocine a fuego moderado hasta que la piel esté dorada y crujiente, durante 15 minutos; retire la grasa con una cuchara a medida que se acumula en la sartén. Sazone el pato, luego gire la piel de las pechugas hacia arriba y cocine durante 7 minutos más para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pato a una bandeja para hornear con borde, con la piel hacia arriba y espolvoree con las almendras de Jordania picadas, presionando para que se adhieran.

Ingredientes que necesitarás

Almendras De Jordania

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Transfiera el pato al centro del horno y ase durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el azúcar se caramelice; gire la bandeja para hornear según sea necesario para que se dore incluso.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Deja reposar las pechugas de pato antes de cortarlas.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

En una sartén mediana, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los rebozuelos y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que su líquido se haya evaporado y estén ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos. Sazone los rebozuelos con sal y pimienta negra, agregue la chalota y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rebozuelos

Chalotes

En un tazón grande, bate los aceites de nuez, semilla de uva y avellana con el vinagre y la 1 cucharada restante de oporto blanco. Agrega el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Puerto Blanco

Avellanas

Perejil

Vinagre

Nuez

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la fritura y las rebozuelos, sazone con sal y pimienta de cayena y mezcle para cubrir. Pon la ensalada en platos. Recalienta la salsa de vino de miel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena