Mignons de Filetes con Mantequilla Especiada, Alcachofas Glaseadas y Judías Verdes

Name: Mignons de Filetes con Mantequilla Especiada, Alcachofas Glaseadas y Judías Verdes
Prep time: 4 d 16 h
Cook time: 4 d 16 h
Total time: 4 d 16 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Alcachofas cocidas; 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla con especias; 2 de 1/2 a 2 pulgadas de grosor) filetes de corte central mignons (filetes de lomo de ternera; de 6 a 7 onzas cada uno); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas demi-glace de ternera; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes u otras judías verdes finas, recortadas; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Los Mignons de Filetes con Mantequilla Especiada, Alcachofas Glaseadas y Judías Verdes podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 2 porciones con 952 calorías, 169g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $16.32 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 112 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. Una mezcla de demi-glace de ternera, aceite vegetal, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Mignons de Filetes Cocidos en Sartén con Mantequilla Compuesta de Ajo Asado, Judías Verdes de Mantequilla Marrón, y Judías Verdes con Mantequilla de Hierbas.

Instrucciones

Corte los fondos de alcachofa transversalmente en rodajas de 3/8 de pulgada de grosor, luego corte los tallos en diagonal en rodajas de 3/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Fondos De Alcachofa

Transfiera las rebanadas a una fuente para hornear de 1 1/2 a 2 cuartos y reserve.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cocine las judías verdes en una olla de 3 a 4 cuartos de agua hirviendo con sal, sin tapar, hasta que estén tiernas y crujientes, durante unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir en un colador y transferir a un recipiente con hielo y agua fría para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Escurrir y secar con palmaditas, luego mezclar con las alcachofas en una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Corte un trozo de 1 pulgada del tronco de mantequilla con especias, luego corte el trozo en trozos. Salpique las verduras con mantequilla, luego cubra con papel de plástico y reserve hasta que esté listo para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Horno

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén pesada de 8 a 9 pulgadas (no antiadherente) a fuego moderadamente alto durante 2 minutos. Mientras la sartén se calienta, seque los filetes con palmaditas y espolvoree por todas partes con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue aceite a la sartén, arremolinándose para cubrir, luego dore los filetes por un lado, sin moverse, hasta que se forme una corteza marrón profunda, aproximadamente 3 1/2 minutos. Voltee los filetes y dore 3 1/2 minutos más. Con pinzas, dore brevemente los bordes de los filetes (menos de 1 minuto en total), luego transfiéralos a una fuente pequeña para hornear, reservando la sartén. Cocine los filetes en el horno hasta que el termómetro insertado horizontalmente en el centro de los filetes registre 125 ° F durante 12 a 18 minutos de cocción media.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Corteza

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Pinza

Horno

Antes de terminar los filetes, agregue las verduras al horno y hornee, sin tapar, hasta que la mantequilla se derrita y las verduras se calienten, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Filete

Equipo que necesitarás

Horno

Retire los filetes del horno y cubra cada uno con una rebanada de mantequilla especiada de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Filete

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar en una fuente para hornear, cubierta flojamente con papel de aluminio, de 5 a 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Mientras los filetes están en pie, agregue el vino a la sartén y desglase hirviendo, revolviendo y raspando los trozos marrones, hasta que se reduzcan a aproximadamente 1 cucharada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el demi-glace y los jugos de la fuente para hornear y hierva a fuego moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Vino

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Corte la mantequilla restante en trozos y agréguela a la sartén de una en una, arremolinando la sartén hasta que cada pieza esté incorporada y la salsa esté espesa y cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Divida las verduras y los filetes entre los platos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Filete

Vierta la salsa sobre cada porción.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Las judías verdes pueden cocinarse (pero no hornearse) 1 día antes y enfriarse por completo, destaparse y luego enfriarse en una bolsa de plástico sellada forrada con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel