Mermelada de Tomate de Niña Temprana

Name: Mermelada de Tomate de Niña Temprana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 110
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos 14 onzas de azúcar de caña blanca; 1 pegar (1 1/2 pulgada) pieza de canela; 2 kilogramos Niña temprana u otros tomates rojos dulces; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jugo de limón recién exprimido colado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) limones sin semillas, cortados por la mitad transversalmente, cada mitad cortados longitudinalmente en cuartos y cortados transversalmente en rodajas medio finas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) naranjas de Valencia sin semillas o ombligo, cortadas a la mitad transversalmente, cada mitad cortadas longitudinalmente en cuartos y cortadas transversalmente en rodajas medianas y delgadas; 1 pellizco grande A de azafrán

Necesita un condimento sin gluten, apto para fodmap y vegano? La mermelada de tomate de Early Girl podría ser una receta increíble para probar. Para 16 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 110. Una porción de este plato contiene aproximadamente 0g de proteína, 0g de grasa y un total de 81 calorías. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra jugo de limón colado, limones, early girl y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 77%, que es sólido. Similar recetas Mermelada de Tomate de Niña Temprana, Gazpacho de Niña Temprana, y Mermelada de Tomate.

Instrucciones

Día 1

Coloque las rodajas en una olla de acero inoxidable ancha y cúbralas con abundante agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, hervir durante 1 minuto y luego escurrir, desechando el líquido. Vuelva a colocar las rodajas en el hervidor de agua y cúbralas con agua fría de 1 pulgada. Hierva a fuego alto, luego disminuya el fuego a medio y cocine, tapado, a fuego lento vivo durante 30 a 40 minutos, o hasta que la fruta esté muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

Fruta

Agua

Mientras los cítricos se están cocinando, prepara los tomates: Pon a hervir un hervidor mediano de agua, luego deja caer cuidadosamente los tomates en el agua para aflojar su piel. Dejar los tomates sumergidos durante 1 minuto, luego escurrirlos en un colador grande. Cuando estén lo suficientemente fríos para manejarlos, pélalos sobre un tazón grande, desechando las pieles. Con las manos, rasgue suavemente los tomates en trozos medianos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Cuando las rodajas de cítricos y los tomates estén listos, póngalos juntos en un recipiente de almacenamiento a prueba de calor no reactivo con el azúcar, el jugo de limón y el azafrán, revolviendo bien para combinar. Tapar bien y refrigerar toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Tomate

Azafrán

Azucarera

Día 2

Coloque un platillo con cinco cucharaditas de metal en un lugar plano en el congelador para probar la mermelada más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Retire la mezcla de tomate del refrigerador y transfiérala a una sartén de cobre de 11 o 12 cuartos o a un hervidor ancho no reactivo.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la rama de canela y revuelva bien para incorporar el azúcar sin disolver.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Azucarera

Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Cocine a ebullición rápida hasta que se alcance el punto de fraguado; esto tomará un mínimo de 30 minutos, pero puede tardar más dependiendo de su estufa y sartén individuales. Inicialmente, la mezcla burbujeará suavemente durante varios minutos; luego, a medida que se cuece más humedad y aumenta su concentración de azúcar, comenzará a espumar. No lo revuelva en absoluto durante el burbujeo inicial; luego, una vez que comience a hacer espuma, revuelva suavemente cada pocos minutos con una espátula de goma resistente al calor. A medida que se acerca a estar listo, revuelva lentamente cada minuto o dos para evitar que se queme, disminuyendo el calor un poco si es necesario. La mermelada está lista para probarse cuando se vuelve ligeramente brillante y sus burbujas se vuelven muy pequeñas.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Azucarera

Equipo que necesitarás

Espátula

Estufa

Sartén

Para comprobar si la mermelada está cocida, retírela del fuego y transfiera cuidadosamente una pequeña cucharada representativa a una de sus cucharas congeladas. Debe lucir brillante, con pequeñas burbujas en todas partes. Reemplazar la cuchara en el congelador durante 3 a 4 minutos, luego retire y cuidadosamente sentir la parte inferior de la cuchara. No debe estar ni caliente ni frío; si aún está caliente, devuélvalo al congelador por un momento. Incline la cuchara verticalmente para ver si la mermelada funciona; si no funciona, y si su capa superior se ha espesado hasta obtener una consistencia de gelatina, está hecho. Si funciona, cocine durante unos minutos más, revolviendo y vuelva a probar según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Cuando la mermelada haya terminado de cocinarse, apague el fuego pero no revuelva. Con una cuchara de acero inoxidable, retire la espuma de la superficie y deséchela.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Retire la rama de canela.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Vierta la mermelada en frascos esterilizados y procese de acuerdo con las siguientes instrucciones.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Esterilización y Almacenamiento

Al hacer conservas, asegúrese de esterilizar sus frascos y tapas, a menos que planee comer su mermelada de inmediato. Aunque es poco probable que las mermeladas y mermeladas se contaminen con algo tóxico, es importante eliminar incluso el riesgo más mínimo.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Hay muchas maneras de esterilizar frascos, incluso ponerlos en un hervidor de enlatado o en un lavavajillas esterilizante, pero mi forma preferida es en el horno. Este método es más fácil que los otros métodos y, si utiliza un termómetro de horno, es prácticamente infalible. Para esterilizar frascos y tapas en el horno, primero asegúrese de que estén perfectamente limpios.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Coloque los frascos limpios en posición vertical con un número igual de tapas limpias sin usar en una bandeja para hornear o bandeja en un horno precalentado a 121°. Deben permanecer en el horno durante un mínimo de 30 minutos para asegurarse de que están bien calientes.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Sartén

Sácalos del horno justo cuando necesites llenarlos. Después de llenarlos, dejando 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior, limpie las llantas con un paño limpio y húmedo.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las tapas, teniendo cuidado de atornillarlas hasta que estén bien ajustadas, y vuelva a colocar los frascos en el horno durante unos 15 minutos para asegurarse de que estén completamente esterilizados. Se sellarán a medida que se enfríen.

Equipo que necesitarás

Horno

A veces, los frascos pueden calentarse demasiado al usar este método, por lo que antes de llenarlos, pruebe su temperatura primero.

Vierta un poco de mermelada en uno, y si burbujea o hierve en el frasco, espere unos momentos antes de llenar los frascos.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Al retirar los frascos llenos del horno, colóquelos a 1 pulgada de distancia en una rejilla para secar durante la noche a temperatura ambiente. No los mueva ni los moleste durante este tiempo, ya que esto puede alterar su capacidad de ajuste correctamente. A medida que las conservas se enfrían, es posible que escuche algunos pequeños estallidos mientras las tapas se sellan. Antes de guardar sus conservas, asegúrese de sentir la parte superior de cada tapa para verificar que esté sellada; debe estar curvada muy ligeramente en el centro. Si no hay frascos sellados, colóquelos en el refrigerador para que estén seguros.

Ingredientes que necesitarás

Preservar

Equipo que necesitarás

Horno

Para almacenar conservas selladas, etiquétalas y dátiles, y guárdalas en un lugar fresco y oscuro hasta que las abras. Después de abrir un frasco, guárdelo en el refrigerador. También puede mantener conservas con mayor contenido de azúcar a temperatura ambiente, suponiendo que planee comerlas en unas pocas semanas más o menos. Las conservas bajas en azúcar siempre deben refrigerarse una vez abiertas, a menos que planee consumirlas de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Preservar

Azucarera

Fechas